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パセリとレーズンの炒めごはん

  • 2013.07.24

  • 101577
  • 主食
    パセリとレーズンの炒めごはん
    パセリとレーズンの炒めごはんパセリとレーズンの炒めごはん

    コメント

    付け合せに使われるイメージの多いパセリ。
    脇役になりがちですが、どっさり手に入ったのでたっぷりと入れて炒めものにしました。
    独特の香りもベーコンの香ばしさと、レーズンの甘味でカバーできます!

    材料2人分

    20g
    大さじ2
    2わ(20g)
    2枚(40g)
    2杯
    小さじ1/3
    少々

    作り方

    1

    レーズンはお湯につけてふやかしておく。
    パセリは葉の部分だけ手で取り、包丁で細かくきざむ。
    ベーコンは8mm角に切る。

    2

    フライパンに火をかけ、油をひかずにベーコンを炒める。

    3

    カリッとしてきたら、雑穀ごはんと(A)、パセリを加えて炒め混ぜる。
    塩・こしょうで味を調える。

    ポイント

    パセリはビタミンCやカロチン、ビタミンB1やB2を豊富に含みます。
    鉄も多く含んでいるので、動物性たんぱく質と一緒に摂ると吸収率が上がり、貧血にも効果あり!

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