パセリとレーズンの炒めごはん

材料2人分

• A
  レーズン
  20g
• A
  お湯
  大さじ2
• パセリ
  2わ(20g)
• ベーコン
  2枚(40g)
• 雑穀ごはん
  2杯
• 塩
  小さじ1/3
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  レーズンはお湯につけてふやかしておく。 パセリは葉の部分だけ手で取り、包丁で細かくきざむ。 ベーコンは8mm角に切る。

• 2

  フライパンに火をかけ、油をひかずにベーコンを炒める。

• 3

  カリッとしてきたら、雑穀ごはんとA レーズン20g、お湯大さじ2、パセリを加えて炒め混ぜる。 塩・こしょうで味を調える。

ポイント

パセリはビタミンCやカロチン、ビタミンB1やB2を豊富に含みます。 鉄も多く含んでいるので、動物性たんぱく質と一緒に摂ると吸収率が上がり、貧血にも効果あり!

作ってみた！

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