Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

小あじの南蛮漬け

30

2013.11.17

分類

調理時間: 30分

ID110525

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

冷めても美味しいので 忙しい時、パーティの時などによく母が作ってくれたおふくろの味。
2度揚げして骨まで食べられるのでカルシウムも取れて栄養満点!
お酢たっぷりなので多少日持ちもします。

あじ 野菜のおかず おふくろの味 おもてなし シニア 魚介のおかず

このレシピをブログで紹介する

材料(4人分)
小あじ 12匹(480g)
トマト 1個(200g)
たまねぎ 1個(200g)
ピーマン 2個(50g)
(A)酢 100cc
(A)醤油 大さじ2
(A)砂糖 小さじ2
片栗粉 適量
揚げ油 適量
作り方
Point!
つけだれの方には油を使わないので、揚げたてをそのまま入れて、「じゅっ!」と音をたててください。 たまねぎは生のままたっぷりと入れますが鯵の熱でしんなりとするので生たまねぎが苦手な人でも安心して召し上がれます。
  1. トマトは縦半分に切って薄切りにする。
    たまねぎも薄切りに、ピーマンも細切りにする。
    ボウルに(A)を入れて混ぜ、野菜を全て入れる。
  2. 小鯵はぜえごとエラ、内臓を取ってきれいに洗い、水気を拭き取る。
  3. フライパンに油を多めに入れる。
    小鯵の周りに片栗粉をまんべんなくつけて揚げる。
  4. 2度揚げして骨まで火を通し、油きりをせずに(1)のボウルに投入する。
    できれば30分以上漬ける。
感想を伝える! Comment
感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×リコッタチーズ (10) シニア×かんぴょう (7) あじ×高橋善郎 (3) おふくろの味×黒砂糖 (3) 野菜のおかず×STAUB (3) 魚介のおかず×非常食 (3)
もっと見る

「南蛮漬け 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents