主菜

小あじの南蛮漬け

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冷めても美味しいので忙しい時、パーティの時などによく母が作ってくれたおふくろの味。 2度揚げして骨まで食べられるのでカルシウムも取れて栄養満点! お酢たっぷりなので多少日持ちもします。

材料4人分

1
トマトは縦半分に切って薄切りにする。たまねぎも薄切りに、ピーマンも細切りにする。ボウルにA 酢100ml、醤油大さじ2、砂糖小さじ2を入れて混ぜ、野菜を全て入れる。
2
小あじはぜいごとエラ、内臓を取ってきれいに洗い、水気を拭き取る。
3
フライパンに揚げ油を多めに入れる。小あじの周りに片栗粉をまんべんなくつけて揚げる。
4
2度揚げして骨まで火を通し、油きりをせずに(1)のボウルに投入する。できれば30分以上漬ける。