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鶏つくねとたっぷりお葱の旨塩汁

15

2014.02.11

分類汁物

調理時間: 15分

ID113460

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

寒い日におすすめのおかずスープ。
ねぎでぽかぽか。
ラー油でぽかぽか。

おつまみ 鶏ひき肉 和食 ブランチ ヘルシー 汁もの・スープ おふくろの味 シニア

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材料(2人分)
(A)鶏ひき肉 100g
(A)ねぎ 1/4本(25g)
(A)しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
(A)塩・こしょう 少々
ねぎ 1/4本
小ねぎ 4本
しめじ 1/2パック(50g)
(B)だし汁 400cc
(B)塩 小さじ1/3
ごま油・ラー油 適量
作り方
Point!
ラー油が苦手な方はなしでもOK。 塩ではなくお味噌にしてもおいしいですよ!
  1. (A)とりつくね用のねぎはみじん切りに、スープに入る方は輪切りにする。
    小ねぎは小口切りにする。
    しめじは石づきを取り、手でほぐす。
  2. ボウルに(A)を入れてよく混ぜる。
  3. 鍋に(B)を入れて火にかけ、沸騰したら(2)のつくねをスプーンで6等分にし、形を調えて入れる。
  4. 1分位中火で加熱し、しめじとねぎを加えてさらに中火~弱火で2~3分煮たら、風味付けのごま油とラー油をたらす。
    器に盛り付け、小ねぎを散らす。
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