しらすとスナップえんどうのライスサラダ

材料（2人分）

• (A)麦ごはん
  150g
• (A)しらす
  20g
• (A)スナップえんどう
  8本
• (A)コーン
  30g
• (B)酢
  大さじ2
• (B)砂糖
  小さじ1
• (B)塩
  小さじ1/3
• (B)こしょう
  少々
• (B)オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  スナップエンドウは筋を取りコーンと共にさっと塩ゆでする。

• 2

  ボウルで(B)を上から順に混ぜ合わせる。

• 3

  (B)に(A)の食材を加えて混ぜ合わせる。

ポイント

春が旬のスナップえんどうとしらすを使って。 アスパラやいんげん、たけのこなど旬の野菜でも代用可。 また麦ごはんは、雑穀ごはんなどどのごはんでも代用可能です。

作ってみた！

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