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しらすとスナップえんどうのライスサラダ

  • 2014.04.09

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    しらすとスナップえんどうのライスサラダ
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    春が旬のスナップえんどうを使って彩りもキレイなライスサラダに。
    ちょっと余ったごはんは、こんなサラダにリメイクするとオシャレに変身します!

    材料(2人分)

    150g
    20g
    8本
    30g
    大さじ2
    小さじ1
    小さじ1/3
    少々
    大さじ1/2

    作り方

    1

    スナップエンドウは筋を取りコーンと共にさっと塩ゆでする。

    2

    ボウルで(B)を上から順に混ぜ合わせる。

    3

    (B)に(A)の食材を加えて混ぜ合わせる。

    ポイント

    春が旬のスナップえんどうとしらすを使って。
    アスパラやいんげん、たけのこなど旬の野菜でも代用可。
    また麦ごはんは、雑穀ごはんなどどのごはんでも代用可能です。

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