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乾物おだしのキムチチゲ

10

2014.06.30

分類

調理時間: 10分

ID117100

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【乾物おだし】
食物繊維たっぷり、自然のうまみの乾物を使ったお出汁のレシピです。

アイデア料理 海藻・乾物・こんにゃく類 汁もの・スープ 時短 世界各国の料理 ヘルシー

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材料(2人分)
白菜キムチ 100g
絹ごし豆腐 1/2丁
もやし 80g
にら 4本(20g)
基本の乾物おだし 2カップ
★基本の乾物おだし(作りやすい分量)
切り干し大根 20g
干し椎茸 20g(4~5枚)
昆布 15g(5cm×7cm位×5枚)
2000cc
作り方
Point!
キムチの乳酸菌で整腸作用も! 菌を殺さないために、加熱しすぎず最後に加えましょう。
  1. ★基本の乾物おだしの作り方
    干ししいたけとこんぶを水に浸してやわらかくする。
    (30分以上)
    やわらかくなった干ししいたけと、こんぶ、完走したままの切り干し大根をキッチンばさみで細かく刻む。
    そのまま火にかけ沸騰後5~10分煮る。
  2. 豆腐は一口大に切る。
    にらをざく切りにする。
  3. 鍋に基本の乾物おだしを入れ、豆腐ともやしを入れて火にかける。
    豆腐に火が通ったら、キムチとにらを入れてさっと加熱する。
0 12
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