【酵素玄米】おろしポン酢の酵素玄米バーグ
投稿日2015/02/10
更新日2015/02/10
調理時間20分
畑のお肉『大豆』と『酵素玄米』を使った動物性不使用のハンバーグです！
材料（２人分）
- ゆで大豆100g
- 玉ねぎ1/2個
- A酵素玄米ごはん100g
- Aにんにく・しょうがすりおろし小さじ1/2
- A醤油小さじ2
- Aナツメグ小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1～2
- オリーブオイル小さじ1・大さじ1/2
- 大根おろし100g
- 大葉4枚
- ポン酢適量
作り方
ポイント
酵素玄米ごはんをフードプロセッサーにかけてしまうと形が崩れてしまうため、必ず手で捏ねるようにしてください。 ソースや付け合わせを変えても美味しくいただけます！ <スタイリング・写真 緑川鮎香>
- 1
ゆで大豆をフードプロセッサーにかける。 玉ねぎをみじん切りにし、オリーブオイル(小さじ1)で炒める。
- 2
ボールに１とAを入れて混ぜ合わせ２つに分けて形を整える。 （片栗粉の量は、硬さを見て調整してください）
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて２をのせ、蓋をして中火にかける。 ２分たったら裏返し、同様に焼く。
- 4
食べるときに大根おろしと大葉を添え、ポン酢をかける。
- 5
酵素玄米ごはんの炊き方はこちら！ ▼【基本】酵素玄米ごはん https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/122740
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「大豆」の基礎
- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
