Nadia Artistのレシピ数:31,580レシピ

【基本】酵素玄米ごはん

  • 2014.12.30

  • 122740
    【基本】酵素玄米ごはん
    【基本】酵素玄米ごはん【基本】酵素玄米ごはん【基本】酵素玄米ごはん

    コメント

    【玄米酵素】【酵素玄米】【寝かせ玄米】玄米酵素ごはんとは、玄米と小豆を炊いて3日間以上保温し続けたごはんのこと。寝かせ玄米とも呼ばれています。
    玄米ごはんより柔らかいので消化も良くなるので、手軽に美味しく食べることができます。

    材料(作りやすい分量)

    4合
    大さじ6
    小さじ1/2
    890cc~1070cc

    作り方

    下準備

    材料はこちら。

    1

    玄米と小豆を洗う。

    2

    (1)と塩、水をボウルに入れて泡立て器でゆっくりと右回りに8分位かき回す。
    (水は、新米や固めが好きな人は表示の分量の少なめの方に。
    古米や柔らかめが好きな人は多めの方に。)

    3

    わたしは、発芽玄米が炊ける炊飯器で作っています。
    (玄米を発芽させてから、圧力で炊き上げます。)
    圧力鍋を使う場合は、1時間位上浸水させてから強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして20分加熱します。

    4

    蒸らし終わったら、ふっくらとかき混ぜます。

    5

    1日1回ごはんをかき混ぜ、保温し続けます。日が経つごとに奥深い味わいともちもちとした食感になり、軟らかく消化しやすくなります。
    写真は2日目です。

    6

    こちらは4日目。
    3~4日くらいからが食べごろです。

    7

    こちらは6日目。

    8

    小豆ではなく、黒豆で炊いてみました。
    食べごたえがあって美味しいです。

    9

    こちらは雑穀。
    毎日小豆だと飽きてしまうので、いろいろと楽しんでみましょう。

    ポイント

    美味しく食べる期間の目安としては10日以内に召し上がることをおすすめします。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「玄米酵素ごはん」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ