玄米ごハンバーグ（デミソース）

材料2人分

• 牛豚合い挽き肉
  120g
• 玄米ごはん
  80g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• 舞茸
  1/4パック
• A
  たまご
  1/2個
• A
  にんにく・しょうが(すりおろし)
  各小さじ1
• A
  ナツメグ、塩・こしょう
  各少々
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• B
  だし汁
  100cc
• B
  赤味噌
  大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• 茹でたブロッコリー
  適量(あれば)
• ミニトマト
  適量(あれば)

作り方

• 下準備
  ▼玄米ごはんの炊き方はこちらを参考に。 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/293208

  
• 1

  玉ねぎ、舞茸をみじん切りにする。

• 2

  牛豚合い挽き肉をよく混ぜ、A たまご1/2個、にんにく・しょうが(すりおろし)各小さじ1、ナツメグ、塩・こしょう各少々を入れてよく捏ねる。 玄米ごはん、玉ねぎ、舞茸を入れてさらに混ぜる。

• 3

  2等分にして丸めて形を調える。 (中央をくぼませる。)

• 4

  フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、(3)をのせて蓋をして中火で2～3分、裏返して弱火にしてさらに3～4分焼く。

• 5

  皿にハンバーグを取り出し、B だし汁100cc、赤味噌大さじ1、ケチャップ大さじ1を入れて火にかける。 とろみがつくまで煮詰め、ハンバーグにかける。 茹でたブロッコリーとミニトマトを添える。

ポイント

・玄米ごはんを使用しましたが、なければ雑穀ごはんや普通のごはんでもOKです。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

作ってみた！

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