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ポルチーニ茸の香り高いハンバーグ

15

2019.11.21

分類主食

調理時間: 15分

ID382783

mimi

#イタリアから発信♡

キノコをたっぷりハンバーグに練りこんで食感を楽しんでいただいて、、ソースはポルチーニ茸の香りを生かしたレシピにしました♡秋の味覚を感じさせてくれる味と香りです♡

ハンバーグ きのこ 煎りぬか 米ぬか ヘルシー ハンバーグ パーティー イタリアン ポルチーニ茸 合びき肉 おもてなし

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材料2人分
A
合いびき肉 200g
A
お好みのキノコ 50g
A
1個
A
煎りぬか 大匙1
A
塩・黒こしょう 適量
B
乾燥ポルチーニ茸 10g
B
醤油・赤ワイン・バルサミコ酢・バター 各大匙2
B
砂糖・にんにくすりおろし 小匙1
オリーブオイル 大匙1
イタリアンパセリ 適量
作り方
Point!
乾燥ポルチーニ茸が手に入らない場合は、乾燥したシイタケなどで代用してください♡乾燥させることで、キノコの香りが高まります。
  1. ・乾燥ポルチーニ茸は、水50ml(分量外)につけて戻しておく。
    ・お好みのキノコは粗みじん切りにする。
  2. ボールに、A

    合いびき肉 200g、お好みのキノコ 50g、卵 1個、煎りぬか 大匙1、塩・黒こしょう 適量

    を入れて、軽く捏ね、2等分して形成する。
  3. フライパンに、オリーブオイルを入れて、1を両面焼いたらお皿に出す。
  4. フライパンは洗わず、ポルチーニ茸の戻し汁ごとB

    乾燥ポルチーニ茸 10g、醤油・赤ワイン・バルサミコ酢・バター 各大匙2、砂糖・にんにくすりおろし 小匙1

    を入れ、煮詰め、2にかけて、イタリアンパセリを添える。
2 15
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