ポルチーニ茸の香り高いハンバーグ

• 15分

材料2人分

• A
  合いびき肉
  200ｇ
• A
  お好みのキノコ
  50ｇ
• A
  卵
  1個
• A
  煎りぬか
  大匙1
• A
  塩・黒こしょう
  適量
• B
  乾燥ポルチーニ茸
  10ｇ
• B
  醤油・赤ワイン・バルサミコ酢・バター
  各大匙2
• B
  砂糖・にんにくすりおろし
  小匙1
• オリーブオイル
  大匙1
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・乾燥ポルチーニ茸は、水50ｍｌ(分量外)につけて戻しておく。 ・お好みのキノコは粗みじん切りにする。

• 1

  ボールに、A 合いびき肉200ｇ、お好みのキノコ50ｇ、卵1個、煎りぬか大匙1、塩・黒こしょう適量を入れて、軽く捏ね、2等分して形成する。

• 2

  フライパンに、オリーブオイルを入れて、1を両面焼いたらお皿に出す。

• 3

  フライパンは洗わず、ポルチーニ茸の戻し汁ごとB 乾燥ポルチーニ茸10ｇ、醤油・赤ワイン・バルサミコ酢・バター各大匙2、砂糖・にんにくすりおろし小匙1を入れ、煮詰め、2にかけて、イタリアンパセリを添える。

ポイント

乾燥ポルチーニ茸が手に入らない場合は、乾燥したシイタケなどで代用してください♡乾燥させることで、キノコの香りが高まります。

作ってみた！

質問