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2015.07.22

分類主食

調理時間: 30分((浸水・炊飯時間を除く))

ID129811

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

炊飯器ひとつで、ごはんとおかずを両方満たしてくれるボリュームレシピ。肉と野菜、ごはんがいっしょにとれるので、忙しい時にもおすすめです。

炊き込みご飯・混ぜご飯 炊飯器 アイデア料理 ヘルシー 時短 シニア 和食

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材料2人分
1合
鶏ささみ 3本
A
大さじ1/2
A
少々
もやし 100g
きゅうり 1/2本(50g)
しょうが 1かけ(10g)
B
味噌 大さじ2
B
砂糖 小さじ2
B
豆板醤 小さじ1/2~1
B
白すりごま 大さじ1
B
大さじ2
B
ごま油 大さじ1
(飾り)糸とうがらし 適量
作り方
Point!
■お米の一部を雑穀にして炊きあげると、もちもちとした食感に炊きあがることができます。 お米1合=約150gですが、 米120g、大麦30gで炊きあげました。 ■生姜でさっぱりと、お味噌のコクで ごはんがすすみます! (スタイリング・撮影:藤原朋未)
  1. 米をとぎ、炊飯器に入れて、1合分の水加減で30分~1時間浸水させておく。
  2. 鶏ささみは筋を取り、A

    酒 大さじ1/2、塩 少々

    をもみこんで10分程度置く。
    もやしはさっと茹でて、湯切りをし、冷ましておく。
    きゅうりは千切りにする。
    しょうがは千切りにする。
  3. 炊飯器の米に生姜とささみをのせ、通常通り炊飯する。
    B

    味噌 大さじ2、砂糖 小さじ2、豆板醤 小さじ1/2~1、白すりごま 大さじ1、酢 大さじ2、ごま油 大さじ1

    を上から順に混ぜて、タレをつくる。
  4. ささみを取り出し、生姜をごはんに混ぜ込む。
    ささみは粗熱が取れたら手でほぐす。
  5. お皿にごはんを盛り付け、もやし、きゅうりをのせ、ほぐしたささみをのせて、Bのタレをかける。
    お好みで糸とうがらしをあしらう。
  6. ※ごはんの量は1.5合にし、水の分量も多めにして同様に作ることもできます。
    ※タレの量はちょっと多めに作ってあります。
10 30
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