テフごはん
投稿日2017/05/10
更新日2017/05/10
調理時間10分(浸水・炊飯時間を除く)
テフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。 キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。 鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。 そんなテフをごはんに混ぜてみました。
材料2人分（（１合分））
- 米１合
- テフ大さじ１～２
- 水1カップ＋テフと同量の水
作り方
ポイント
■水の分量は新米とか、季節とか、お米の堅さのお好みもあると思うので臨機応変に調整してください。 塩をひとつまみ加えても旨みが増して美味しくなります。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
まず、お米を研ぎます。1番最初に入れたお水は出来るだけ早く捨てます。ごしごし、洗う必要はありません。やさしく2～3回水を流す程度でOKです。
- 2
テフは洗っても洗わなくてもどちらでも構いませんが、洗う時は最後に1回程度、茶こしなどを使って流れ出ないようにしましょう。
- 3
水は1合分+テフと同量の水を入れます。 (大さじ1のテフなら大さじ1の水)
- 4
浸水後、通常通り炊きます。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。