具沢山☆えのきと豆腐のふわたまキムチスープ＊キムチの素不要＊

材料4人分

• 白菜キムチ（刻み）
  150g
• えのき
  1袋(切る前:180g→石づきを落とした後:155g)
• 卵
  2個(Mサイズを使用)
• 絹豆腐
  200g
• 味噌
  大さじ2(36g)
• A
  和風だし（顆粒）
  小さじ1と1/2
• A
  水
  300ml

作り方

• 1

  えのきの石づきを切り落とし、2cmほどの幅に切る。洗ってよく水気を切る。

  
• 2

  絹豆腐を一口大に切る。

  
• 3

  鍋にA 和風だし（顆粒）小さじ1と1/2、水300ml・えのき・白菜キムチ（刻み）を入れて軽く混ぜる。一煮立ちさせ、蓋をして中火で3分煮る。

  
• 4

  火を止めて味噌を溶かし入れ、豆腐を加える。

  
• 5

  卵をといて全体にそっと流し入れ、フタをして弱火で5分ほど煮る。

  
• 6

  卵が固まったら火を止め、全体を軽く混ぜる。

  

ポイント

卵は箸を伝わらせて少しずつ全体に流し入れます。その後は火が通るまで混ぜないようすると、きれいに固まります。

作ってみた！

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