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具沢山☆えのきと豆腐のふわたまキムチスープ*キムチの素不要*

汁物

具沢山☆えのきと豆腐のふわたまキムチスープ*キムチの素不要*
  • 投稿日2021/11/02

  • 調理時間25

どこをすくっても具材いっぱい!おかずみたいな「食べるスープ」です* たっぷり加えたえのきで、キノコの旨みを楽しみます。ふんわり卵&つるんとした豆腐の優しい食感にホッとして、お腹からぽかぽか温まる…秋冬にぴったりのキムチスープです♪ ご飯に合うのはもちろん、低カロ満腹食材で作るので、炭水化物控え中の主食としても活躍です◎ ●レシピのコバナシ● 汁物は飲むより食べたい!という私の食いしん坊全開な、圧倒的固形度なスープです⭐︎「チゲは辛くて苦手、でも甘いキムチは好き」な私も食べたくって、キムチの素は使わず、いつも食べる「ご飯がススムキムチ」(←甘くておいしいキムチ)で作っています^^

材料4人分

  • 白菜キムチ(刻み)
    150g
  • えのき
    1袋(切る前:180g→石づきを落とした後:155g)
  • 2個(Mサイズを使用)
  • 絹豆腐
    200g
  • 味噌
    大さじ2(36g)
  • A
    和風だし(顆粒)
    小さじ1と1/2
  • A
    300ml

作り方

ポイント

卵は箸を伝わらせて少しずつ全体に流し入れます。その後は火が通るまで混ぜないようすると、きれいに固まります。

  • 1

    えのきの石づきを切り落とし、2cmほどの幅に切る。洗ってよく水気を切る。

    工程写真
  • 2

    絹豆腐を一口大に切る。

    工程写真
  • 3

    鍋にA 和風だし(顆粒)小さじ1と1/2、水300ml・えのき・白菜キムチ(刻み)を入れて軽く混ぜる。一煮立ちさせ、蓋をして中火で3分煮る。

    工程写真
  • 4

    火を止めて味噌を溶かし入れ、豆腐を加える。

    工程写真
  • 5

    卵をといて全体にそっと流し入れ、フタをして弱火で5分ほど煮る。

    工程写真
  • 6

    卵が固まったら火を止め、全体を軽く混ぜる。

    工程写真
レシピID

424728

「豆腐」の基礎

「えのき」の基礎

「白菜」の基礎

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モモ

1989年生まれ/一人暮らし/派遣OL/フルタイム勤務/神奈川県在住のモモと申します。 「生き甲斐は帰宅後の晩ごはん&酎ハイ!」 「平日の夜だって手作りご飯が食べたい」 「疲れた時も『おいしい』だけは絶対妥協したくない!」 「重度の食いしん坊なのに、胃がめっちゃ弱い…」※ガスター10常備 「胃の容量に上限がある以上、絶対に好きなものしか入れたくない!!」 「お菓子もお酒も我慢したくないから、食事のカロリー抑えとかねば…」 「他の趣味(主に推しのライブ参戦)も超絶大切だから、食費はなるべく抑えたいー!!!!」 …そんなワガママ尽きない食欲OLによるレシピ集です。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています♪ お料理の原動力はいつも【だってわたしが食べたいから!!】 帰宅したら、お酒を飲みながら料理するのが楽しみです^^ そこで生まれたお料理を、実家に帰って家族に作って、喜ばれるのも嬉しいです♪ 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2022年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 2600件以上 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022活動中 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.

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