主菜
自家製鮭フレーク♪子どもごはんにも
投稿日2021/09/19
更新日2021/09/19
調理時間10分
生鮭で作る自家製鮭フレークです。 手作り鮭フレークは塩分が調節できるので子どものごはんにも♪ 塩分を控えても美味しいように、すりごまで風味をプラスしています。 おにぎり、チャーハンなどにも使用できます。
材料（作りやすい分量）
- 生鮭2切れ
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A水大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- すりごま大さじ1
作り方
ポイント
鮭の生臭さが気になるときはさっと湯がいてから使用してください。 塩分控えめなので、大人の方はお好みでしょうゆや塩で味を調節してください。
- 1
生鮭はピンセットなどで骨を抜く。
- 2
フライパンに生鮭、A 酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1を入れ蓋をし火にかけ4分ほど蒸し焼きにする。
- 3
魚に火が通ったら、箸で皮を取り除く。 ヘラで鮭の身をほぐし、しょうゆを入れ炒める。
- 4
最後にすりごまを入れさっと混ぜる。
レシピID
422010
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「鮭」の基礎
- Artist
辻本なみ
管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
管理栄養士 辻本なみ ・米粉を使用した特定原材料7品目を使わないおやつとごはん(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したヘルシーレシピ ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 書籍『アレルギー食材7品目対応レシピ はじめてのやさしいおやつ&ごはん』(KADOKAWA) 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました。 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪
