卵白があまったら〜サックサクのメレンゲ♪

90

2013.01.14

分類

調理時間: 1時間 30分

ID 100304

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

カスタードを作り卵白があまったら迷わずコレを作ります!低温でじっくり焼けばさっくさくのメレンゲができますよ〜

    材料(作りやすい量)
    卵白 3個分
    グラニュー糖 80g
    粉糖 90g
    作り方
    Point!
    オーブンを高温にするとと焼き色がついてしまうので低温でじっくりと焼き上げます。
    1. 卵白をスタンドミキサーにセットし、撹拌する
    2. グラニュー糖を4回に分けていれる
      しっかりとしたメレンゲを作る
    3. 粉糖を3回に分けていれそのつどしっかりと混ぜる
    4. 星形の口金をつけた絞り袋にメレンゲを入れて2センチ〜3センチの大きさに絞る
      100℃に余熱したオーブンに入れて70〜80分焼く
      オーブンから出してさまして出来上がり
    5. 保存する時は冷凍するか乾燥剤をいれて密封容器に入れて下さい
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