ふわッしゅわ~【レモンメレンゲタルト♡】米粉で簡単タルト生地

30

2021.09.05

分類デザート

調理時間: 30分

ID 420969

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

さっぱりのレモンクリームと
ふわッしゅわ~なメレンゲの食感💛
見た目が豪華にみえて実はとっても簡単です!

タルトはお好みのタルト生地作れます。
本場のイギリスのようにパイ生地でもOKです。

我が家は米粉好きなので、米粉タルトで。
こちらの米粉タルト、
バター不使用ですがとっても美味しい!
秘訣は、すり胡麻を加えること⭐

あっという間にタルト生地もできるので、
全部を最初から作っても
30分以内で作れる簡単ケーキです(*^-^*)

華やかなのでお祝いや
おもてなしケーキとしてもぜひどうぞ🎵

    材料

    8人分(15㎝タルト型1台)
    A
    米粉 100g
    A
    すり胡麻 30g
    A
    砂糖 20g
    A
    ベーキングパウダー 3g
    B
    豆乳(牛乳) 50g
    B
    米油(太白ごま油) 30g
    C
    卵黄 2個
    C
    グラニュー糖 40g
    C
    米粉(コーンスターチ) 15g
    お湯(水) 150g
    レモン汁 30g
    D
    卵白 2個
    D
    グラニュー糖 40g

    作り方

    ポイント

    米粉のタルトはポロポロっとしていますが、手で押さえながらタルト型に敷き詰めると
    きれいに敷き詰めることができます。

    焼いてもしっとり固くならず、出来上がったケーキもカットするのが簡単です!

    すり胡麻は白でも黒でもOK。
    黒いタルトも香ばしさが増して美味しいですよ(*^-^*)

    メレンゲをのせる時は隙間のないよう詰めてのせてくださいね。
    焼きあがってカットしたら空洞ができてしまった(;´・ω・)とならないために・・・。
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    1. オーブンを180度に予熱する。

      タルト生地はお好みのもので作れます。
      今回は簡単に作れる米粉のタルト生地を使用しました。
    2. 【米粉タルト生地】
      ボウルにA

      米粉 100g、すり胡麻 30g、砂糖 20g、ベーキングパウダー 3g

      を入れてよく混ぜ、B

      豆乳(牛乳) 50g、米油(太白ごま油) 30g

      を加えて生地をまとめたら、タルト型に敷き詰める。
      (麺棒で伸ばすことができないポロポロ生地なので、手で押さえながら敷き詰めていきます)
    3. 180度に予熱したオーブンでタルト生地を15分焼く。
      米粉なので重石をのせる必要はありません。
    4. 焼いている間に【レモンクリーム作り】
      耐熱ボウルにC

      卵黄 2個、グラニュー糖 40g、米粉(コーンスターチ) 15g

      を入れてよく混ぜたら、お湯(水)を少しずつ加えてなめらかにする。
    5. レンジ600wで2分30秒ほど加熱してとろみがついたら泡立て器でよく混ぜ、レモン汁を加える。
      漉してなめらかにする。
    6. 焼きあがったタルト生地の上にレモンクリームをのせる。
    7. 別のボウルにD

      卵白 2個、グラニュー糖 40g

      を入れてよく泡立て、固いメレンゲを作る。
      これをレモンクリームの上に隙間のないようのせていき、
      表面をスプーンの背などで軽く凸凹させておく。
    8. 180度に予熱したオーブンで10分~様子をみながら表面がうっすら焼き色がつくまで焼く。
    9. ※タルト生地の米粉を薄力粉に代用したい場合は
      分量を米粉100g→薄力粉120gに増やしてください。

      ※薄力粉はまとめやすいので生地を練らないよう気を付けて作業してください。

      ※焼く時、多少膨らみます。気になる方はクッキングシートを敷いた上に重石をのせて焼くと膨らみを抑えれます。
    2 88

    コメント・感想 Comment

    573970 さん
    2021.09.10 01:55

    米粉がなければ小麦粉でも大丈夫でしょうか?うちの方は田舎なので、米粉がないかもですぅ…

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.09.10 20:09:38

    こちらのレシピも見て下さってありがとうございます。小麦粉でもOKですが、米粉の量が多いので

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.09.10 20:01:40

    すみません、(途中で送信してしまったようで・・・)同じ分量だと仕上がりが違ってくると思います。小麦粉は膨らむので、タルトの生地として作る場合は重石もあったほうがよいです。配合などこちらも試しに作ってみますので、詳しいレシピなどの返答は少しお待ちいただけると嬉しいです^^

    金子美和(さとみわ)
    金子美和(さとみわ) さん
    2021.09.11 11:18:37

    お待たせいたしました💦 タルト生地を小麦粉で代用する場合、薄力粉120gで作ってみてください。それでもかなりしっとりした生地になりますが、練らないようなるべくざっくりと混ぜ合わせるとサクサクに仕上がります。膨らみが気になるようでしたら焼く時に重石をのせて焼いてみてくださいね。こちらもレシピに追記しましたのでよかったら参考にしてみてください。

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