調味料

【調味料】お魚に合う・らっきょうのカレータルタルソース

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

10分

下準備の時間を除く

総費用150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

表示はすべて目安です。

我が家は「らっきょう甘酢漬け」があまりがち。ないと「えぇ〜」といわれ、常備したらそれほど食べない冷蔵庫の隅で鎮座している「らっきょう甘酢漬け」を使ったタルタルソースのレシピです。せっかく作るなら子どもに積極的に食べてほしい青魚に合うタルタルソースにと考えカレー風味にしまた。フレッシュハーブの「チャービル」も我が家ではあまりがち。チャービルはパセリの代りにソースに混ぜて彩を加えました。青魚はもちろん、他の魚のソテー、フライ、ツナを入れたコロッケなどによく合うタルタルソースです。 ■栄養価（1人分あたり） ⌘エネルギー　　253 kcal ⌘食塩相当量　　 1.3 g

材料2人分

らっきょうの甘酢漬け
5個(約50g)
卵
1個(LサイズまたはMサイズ)
玉ねぎ
1/4個(正味50g)
チャービル
適量
A
マヨネーズ
50g
A
S&B カレー粉スティック
1本(2g)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・鍋に卵を入れ卵がかぶるくらいの水を入れ（室温に戻さなくてよい）、火にかけ鍋のふたをして１２分ゆで粗熱がとれたらからをむく。（煮た立ったら弱火にして時間までゆでる）。・玉ねぎはみじん切りにする。ざるにボウルを重ね、玉ねぎを水にさらす(10分)。・さらした玉ねぎをペーパータオルでしっかり水けを絞る。
1
・らっきょうの甘酢漬けの汁気を切ってみじん切りにする。・チャービルの葉の部分を摘んで粗みじん切りにする。
2
・直径24cmほどのボウルにゆでた卵を入れマッシャーで粗くつぶす。・玉ねぎ、らっきょうの甘酢漬け、A マヨネーズ50g、S&B カレー粉スティック1本を加えてスプーンを使ってよく混ぜ最後にチャービルを入れて混ぜ器に入れる。

ポイント

・卵はLサイズ、Mサイズの正味の差は１０g前後です。Mサイズを使われる場合は、材料のマヨネーズを１０g減らして全ての材料を混ぜ、味を見てカレーの味が濃かったら牛乳を小さじ１／２を加えて混ぜてください。・玉ねぎはみじん切りにし水にさらしてペーパータオルを使ってしっかり絞ってください(玉ねぎの辛みをやわらげ、ソースが水っぽくなりません)。・フレッシュハーブの「チャービル」ですが入れなくてもよいです。入れなくてもソースの味に変化はありません。代用として乾燥パセリがおすすめです（乾燥タイプのハーブは冷蔵庫で保存することで色が変わることもなく賞味期限まで楽しめますよ）。・このタルタルソースは、お魚料理と相性がよいのですが、実はトーストしたパンともよく合いますのでおすすめです。よかったらお試しくださいね。・S&B カレー粉スティック1本は赤缶カレー粉小さじ1で代用可能。 #エスビー食品タイアップ