プリっとした絹揚げが美味しい・豚挽き肉でルーローハン風

• 15分

• カロリー（1人分）499Kcal

• 総費用目安250円

• 冷蔵保存1日

• 冷凍保存-

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材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 絹揚げ
  1枚(150g)
• しいたけ
  1枚
• ねぎ
  1/4本
• にんにくの薄切り
  1片分
• パクチー（葉）
  適宜
• 温かいご飯
  300g
• ごま油
  小さじ1
• A
  五香粉
  小さじ1/4
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ◇しいたけは石づきを切り落とし、縦半分に切ってから5㎜幅に切る。 ◇ねぎは縦半分に切り、横にして2㎝幅に切る。 ◇絹揚げはペーパータオルで余分な油を吸いとる。 　　　　　　　　　↓ 縦半分に切り横にして1㎝幅に切る。 ◇小さいボウルにA 五香粉小さじ1/4、オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、水小さじ2を入れよく混ぜる。

  
• 1

  直径20㎝のフライパンにごま油を広げ、にんにくの薄切り、ねぎを入れ火にかけ中火にしてサッと炒める。

  
• 2

  ①をフライパンの端に寄せ中心を開けて豚ひき肉を加える。 　　　　　　　　↓ 豚ひき肉を粗く崩しヘラで上から押さえながら焼く。 　　　　　　　　↓ 豚ひき肉の色が変わったら裏返して肉の色が変わるまで焼く。

  
• 3

  ②をひと混ぜし、絹揚げ、しいたけを加えてサッと炒める。 　　　　　　　　↓ A 五香粉小さじ1/4、オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、水小さじ2を加え炒め煮する。

  
• 4

  汁気がなくなったら火を止める。 ※味を見て、うす味く感じたら「しょうゆ」、「みりん」を小さじ1ずつ（分量外）加え汁気がなくなるまで炒める。

  
• 5

  器に温かいご飯をよそい④を盛りパクチー（葉）をのせる。

  

ポイント

■合わせ調味料は最後に加えに絡めることで少ない調味料でもしっかりした味つけになります。 ※【追記】汗だくになるぐらい気温が高い日などは味がうすく感じます。工程4で味を見てうす味と感じたら『しょうゆ』、『みりん』を小さじ1ずつ（分量外）を加え、汁気がなくなるまで炒めてください🙇 ■オイスターソースの代替えは、しょうゆ、みりんの量を小さじ2→大さじ1に変更して調理してください。 ■五香粉の代替えは、シナモンパウダーで代用できます。分量は小さじ1/8です（香りが強いので少ない量で大丈夫です） ［1人分あたり］塩分　1.5g ［しょうゆ / みりん増し］エネルギー 518kcal　塩分 2.4g

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