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    主食

    プリっとした絹揚げが美味しい・豚挽き肉でルーローハン風

    • 投稿日2024/06/01

    • 更新日2024/06/29

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)499Kcal

    • 総費用目安250

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    豚バラ肉を使わずに豚ひき肉と軽い口あたりの絹揚げを使ったルーローハンのアレンジレシピです(^^) 炒めた絹揚げがプリッとして美味しく量増し栄養素も◎大豆加工はたんぱく質だけなくカルシウムも鉄分などのミネラルが含まれているので食べ盛りさんも大人もおすすめ食材です♪ ※2024 / 6/ 29 / 気温が高くなり汗だくになる日も増えました。活発に活動されるお子さんですと『うす味』に感じると思います。味を足す時の調味料と分量をポイント欄に【追記】として記載しました。塩分も記載しましたので参考になさってくださいね(^^)

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • 絹揚げ
      1枚(150g)
    • しいたけ
      1枚
    • ねぎ
      1/4本
    • にんにくの薄切り
      1片分
    • パクチー(葉)
      適宜
    • 温かいご飯
      300g
    • ごま油
      小さじ1
    • A
      五香粉
      小さじ1/4
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ2
    • A
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ■合わせ調味料は最後に加えに絡めることで少ない調味料でもしっかりした味つけになります。 ※【追記】汗だくになるぐらい気温が高い日などは味がうすく感じます。工程4で味を見てうす味と感じたら『しょうゆ』、『みりん』を小さじ1ずつ(分量外)を加え、汁気がなくなるまで炒めてください🙇 ■オイスターソースの代替えは、しょうゆ、みりんの量を小さじ2→大さじ1に変更して調理してください。 ■五香粉の代替えは、シナモンパウダーで代用できます。分量は小さじ1/8です(香りが強いので少ない量で大丈夫です) [1人分あたり]塩分 1.5g [しょうゆ / みりん増し]エネルギー 518kcal 塩分 2.4g

    • ◇しいたけは石づきを切り落とし、縦半分に切ってから5㎜幅に切る。 ◇ねぎは縦半分に切り、横にして2㎝幅に切る。 ◇絹揚げはペーパータオルで余分な油を吸いとる。          ↓ 縦半分に切り横にして1㎝幅に切る。 ◇小さいボウルにA 五香粉小さじ1/4、オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、水小さじ2を入れよく混ぜる。

      工程写真
    • 1

      直径20㎝のフライパンにごま油を広げ、にんにくの薄切り、ねぎを入れ火にかけ中火にしてサッと炒める。

      工程写真
    • 2

      ①をフライパンの端に寄せ中心を開けて豚ひき肉を加える。         ↓ 豚ひき肉を粗く崩しヘラで上から押さえながら焼く。         ↓ 豚ひき肉の色が変わったら裏返して肉の色が変わるまで焼く。

      工程写真
    • 3

      ②をひと混ぜし、絹揚げ、しいたけを加えてサッと炒める。         ↓ A 五香粉小さじ1/4、オイスターソース小さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、水小さじ2を加え炒め煮する。

      工程写真
    • 4

      汁気がなくなったら火を止める。 ※味を見て、うす味く感じたら「しょうゆ」、「みりん」を小さじ1ずつ(分量外)加え汁気がなくなるまで炒める。

      工程写真
    • 5

      器に温かいご飯をよそい④を盛りパクチー(葉)をのせる。

      工程写真
    レシピID

    484321

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    森口 ゆり子
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    森口 ゆり子

    • フードコーディネーター
    • 発酵食品ソムリエ
    • 食生活アドバイザー

    アラフィフ夫と、中学生と小学生の息子2人の4人家族。新潟県在住。 プロフィールへお越しくださりありがとうございます。 ▶︎ふだんのおかずでもおもてなしにも活かせるレシピ ▶︎ゆる〜く減塩、無理なくコツコツ不足がちな鉄分が摂れるレシピ ▶︎旬の食材、発酵食品を使ってできる限りのローコスト からだと心がゆっくり整う体にやさしいレシピを発信しています。 【レシピをご覧になられる皆さまへ】 レシピをお気に入りしてくださり、またご覧くださりありがとうございます😌 只今、初期のレシピや今の時期のレシピを見直し一部修正をさせて頂いております。材料に変更はないのですが、修正したものはポイント欄に記載しています。ご不便をおかけしますが宜しくお願いいたします🙇‍♀️ 【レシピ作りへの思い】 レシピの工程は出来るだけ丁寧においしく作るポイントも入れ、専門的な用語を使わないようにしています。 まわりくどいかなと感じる方もいらっしゃると思います。これは初めて料理をする方も迷わず作れるように、ゴールの味へたどりついていただきたいからです。技術や経験値が少なくても料理写真のようにおいしく作れたら楽しいですよね。料理は楽しいというワクワクを感じていただけたらなぁという思いで作っています。 投稿レシピは、普段のおかずにはもちろん、盛り付けを変えるだけで『おもてなし』向きになる料理が多いです。 氣に入ったレシピがありましたら作ってみてくださいね。工程数が多いですが通して作ってみると意外と簡単だったりします。 10年後もその先も食べたい、作り続けたいレシピを心掛けて作っています。 大切な人を想って作る楽しくておいしい時間になりますように。 【追記】 2023年から1人分のカロリー、塩分をのせました。 日々のご飯作りに参考にしていただければ嬉しいです。                        

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