ご飯が止まらない*絶品ルーロー飯

15

2021.09.17

分類主食

調理時間: 15分

ID 421833

asuca

食べて健康になるasucaキッチン

魯肉飯(ルーローハン)とは、豚肉を刻んで生姜やにんにく、八角などの香辛料とともに甘辛く煮込み、煮汁とともにご飯にかける台湾のローカルフードです。煮込み時間がかからないように豚ひき肉で作ってみました。たけのこと椎茸の食感もお楽しみください♡

○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。

○たけのこは便秘解消効果や血圧上昇を抑える効果が期待できます。

○椎茸には動脈硬化を予防する効果が期待でき、また免疫力を活性化してくれたり便秘解消効果も期待できます。

    材料

    2人分
    豚ひき肉 300g
    たけのこ水煮 100g
    椎茸 2個(40g)
    ごはん 適量
    ゆで卵 適量(お好みで)
    青菜 適量(お好みで)
    A
    大さじ4
    A
    大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ2
    A
    はちみつ 大さじ1と1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1弱
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1
    A
    五香粉またはシナモンパウダー 小さじ1/2(あれば)
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    *ひき肉はパラパラに炒めず、少しダマになっている方が美味しいです。

    *余分な油を拭き取ってからタレを馴染ませることで、脂っぽさがなくなります。
    1. たけのこ水煮は1cm角に切る。椎茸は軸を落として1cm角に、軸は根元を少し落として輪切りにする。A

      水 大さじ4、酒 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、はちみつ 大さじ1と1/2、しょうゆ 大さじ1弱、おろしにんにく 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、五香粉またはシナモンパウダー 小さじ1/2

      は合わせておく。
    2. ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、豚ひき肉を炒める。
    3. 肉の色が変わったらたけのこと椎茸を加えて2分ほど炒める。
    4. 弱火にしてキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
    5. 4にAを加えて全体に絡める。
    6. 絡めた後。
    7. 器にごはんをよそい、上から6を等分にのせる。お好みでゆで卵と青菜を添える。
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