あまから魯肉飯風そぼろの三色丼

材料2人分

• ごはん
  丼２杯分(400g)
• 卵
  2個
• 豚ひき肉
  150g
• 高菜漬け
  適量(刻んだもの)
• フライドオニオン
  大さじ4(20g)
• おろし生姜
  小さじ1/2
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• サラダ油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  塩
  適量
• B
  水
  100ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• 五香粉
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 糸切唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、A 砂糖小さじ2、塩適量を入れて菜ばしで溶く。 熱したフライパンにサラダ油をひき、卵液を流し入れ菜ばしでかき混ぜながら炒めて、炒り卵を作る。

  
• 2

  別のフライパンに豚ひき肉を入れて火にかけ、ほぐしながら炒める。 ひき肉の色が変わったらおろし生姜・おろしにんにく・フライドオニオンを入れて香りが出るまで中火で炒める。

  
• 3

  B 水100ml、酒大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて３分ほど煮る。 とろみが出たら五香粉を加えて混ぜて火を止める。 ごま油を加えて混ぜる

  
• 4

  丼にごはんをよそい、1の炒り卵・3の魯肉飯風そぼろ・高菜漬けをのせる。 お好みで糸切唐辛子を飾る

ポイント

五香粉が苦手な場合は省いてください。

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