シャキッと食感にハマる♪【きゅうりたっぷり甘辛そぼろごはん】

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• きゅうり
  2本
• 赤唐辛子（輪切り）
  1/2本
• ごま油
  大さじ1/2
• 温かいご飯
  ２膳分
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  1片分
• いりごま（白）
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  きゅうりはよく洗って1cm角に切り、キッチンペーパーで表面の水気を軽く拭き取る。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉とA 醤油大さじ2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく（すりおろし）1片分を入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、赤唐辛子（輪切り）を加える。

  
• 3

  香りが立ったら、1の豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。※豚ひき肉から脂が多く出た場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ってください。

  
• 4

  豚ひき肉に火が通ったら、きゅうりを加え、強火で30秒〜1分ほどさっと炒め合わせて火を止める。

  
• 5

  器に温かいご飯を盛り、4をかける。いりごま（白）をふり、お好みで粗びき黒こしょうをかける。目玉焼きを添えるのもおすすめ。

  

ポイント

・きゅうりを加えたら、強火で30秒〜1分ほどさっと炒めるのがポイントです。炒めすぎると水分が出て食感もやわらかくなるため、ほどよく歯ごたえが残る程度に仕上げてください。 ・豚ひき肉は調味料とあらかじめ混ぜておくことで、味がなじみやすく、炒めながら味付けする手間も省けます。塩分が気になる場合は、しょうゆを大さじ1と1/2程度に減らすなど、お好みで調整してください。 ・赤唐辛子は辛さのお好みに合わせて量を調整してください。辛いものが苦手な場合は、省いてもおいしく作れます。 ・にんにくはチューブタイプでも代用できます。その場合は3cm程度を目安にしてください。 ・目玉焼きを添えると、まろやかさとボリュームが加わり、より食べ応えのある一皿になります。

作ってみた！

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