この丼とサッパリとしたお吸い物だけで心も胃袋も大満足するというレシピ。丼にはお肉もお野菜もたくさん入っているのでサッパリおいしくいただけます。夏に1回は食べて欲しい丼料理です。
(※1)4の工程が30分以上になると野菜のシャキシャキ感が無くなってしまうので注意してください。
まずは、肉味噌そぼろを作ります。 フライパンにごま油を引き、下準備①のしょうが、にんにく、下準備②の長ねぎを炒めます。
香りが立ってきたら、豚ひき肉を入れてしっかり炒めていきます。
2によく火が通ったら、下準備③の調味液(酒、甜麺醤、赤みそ)を回しかけ、全体になじんだら火を止めて冷まします。
次に野菜を調理します。 下準備④⑤⑥⑦をボールに入れて塩麹を加えて混ぜ合わせ、そのま30分置きす。
器にごはんを盛り、その上に大葉と肉味噌そぼろを乗せます。その上に4を乗せます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。