トロける旨さ！大人も子供もがっつく♡︎茄子そぼろ丼

材料2人分

• 茄子
  2本(中サイズ)
• 片栗粉
  大さじ2
• 合い挽き肉
  100g
• A
  水
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3
• 卵黄
  お好みで
• いりごま
  適量
• 小口ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  茄子はしま目に剥き、小さめの角切りにする。 ポリ袋に茄子を入れ、片栗粉をまぶす。 （シャカシャカと振る）

  
• 1

  フライパンにサラダ油をいれる。 茄子を入れたら、中火で3〜4分加熱する。

  
• 2

  茄子が透明になれば、合い挽き肉を入れる。 合い挽き肉から出てくる油を、茄子に染みこませながら炒める。

  
• 3

  合い挽き肉に火が通れば、A 水大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れる。水気が少なくなり、とろみがついたら火をとめる。

  
• 4

  ご飯をよそい、お好みで卵黄をのせる。いりごまと小口ねぎを適量かけて召し上がってくださいね。

  

ポイント

⚫︎すぐに調理するので茄子のアク抜きはしていません。気になる方は、水に5分ほど浸し水気を拭き取ってから調理してくださいね。

作ってみた！

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