【茄子とピーマンのピリ辛そぼろあん】ご飯おかわり必須！

材料2人分

• なす
  2本(200g)
• ピーマン
  2個
• 豚ひき肉
  150g
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• B
  水
  大さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  なすは縦半分に切り、斜め1.5cm幅に切る。ピーマンは1cm幅の細切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、なすを焼き色がつくまで2〜3分炒める。

  
• 3

  豚ひき肉、ピーマンを加えて炒め、肉の色が変わるまで炒める。

  
• 4

  混ぜ合わせたA 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ3cmを加えて1分炒めたら火を消す。

  
• 5

  混ぜ合わせたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を加えて全体に馴染ませたら、再び中火で熱し、30秒ほど炒めてとろみをつける。

  

ポイント

水溶き片栗粉は火を消した状態で入れてください。

作ってみた！

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