【天才的に旨い！なすともやしのあんかけそぼろ】ご飯に最高♡

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  2本
• もやし
  100g
• 小ねぎ（小口切り）
  適量
• A
  おろししょうが、砂糖
  各小さじ１
• A
  オイスターソース
  大さじ2と1/2
• A
  酒
  大さじ１
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1/4
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  150ml
• サラダ油
  大さじ3

作り方

• 1

  なすは縦に半分に切ってさらに半分に切ったら、水に晒す。水けを切って、ペーパータオルで水分を拭き取る。A おろししょうが、砂糖各小さじ１、オイスターソース大さじ2と1/2、酒大さじ１、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/4、片栗粉小さじ2、水150mlは混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして入れて両面３〜4分ほど火が通るまで裏返しながら焼く。一旦、取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに豚ひき肉を入れて中火で熱し、色が変わってくるまで炒める。

  
• 4

  A おろししょうが、砂糖各小さじ１、オイスターソース大さじ2と1/2、酒大さじ１、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/4、片栗粉小さじ2、水150mlを混ぜながら加えてふつふつと煮立ってきたら、②、もやしを加えて全体に合わせ、２〜３分ほど炒め合わせたら火を止める。器に盛り、小ねぎ（小口切り）をふる。

  

ポイント

・なすは5分ほど水にさらします。水けを切って、ペーパータオルで表面をしっかり拭き取ることで油はねしにくくなります。 ・ひき肉は合挽肉でも代用が可能です。 ・お好みで、ラー油やこしょうをかけてもさらにおいしく召し上がれます。

作ってみた！

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