主菜

レンチンなすの鶏そぼろあんかけ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なすは焼いても揚げても美味しいですが油をたくさん吸うので意外とこってりしがちです。レンチンで柔らかく加熱することで栄養も逃さずヘルシーな仕上がりに。鶏そぼろあんはめんつゆメインで簡単に。暑い夏にサクッと作れる簡単おかずです。

材料2人分

1
なすは1本ずつラップで包み、600wの電子レンジで5分加熱する。粗熱が取れたらラップを外しヘタを取り除いて1本を６等分に切る。
2
生姜とにんにくはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。フライパンにサラダ油と生姜、にんにくを入れて中火で加熱し、香りが立ってきたら鶏ひき肉を加えてそぼろ状に炒める。
3
鶏ひき肉に火が通ったら水、めんつゆ（3倍濃縮）、砂糖を加えて煮立てる。一旦火を弱めて水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
4
器に1のなすを盛り付け3をかけて青ねぎを散らす。