主菜
レンチンなすの鶏そぼろあんかけ
投稿日2022/06/17
更新日2022/06/17
調理時間10分
なすは焼いても揚げても美味しいですが油をたくさん吸うので意外とこってりしがちです。 レンチンで柔らかく加熱することで栄養も逃さずヘルシーな仕上がりに。 鶏そぼろあんはめんつゆメインで簡単に。暑い夏にサクッと作れる簡単おかずです。
材料2人分
- なす2本
- 生姜10g
- にんにく1/2片
- 鶏ひき肉150g
- サラダ油小さじ2
- 水120ml
- めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 水溶き片栗粉大さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
なすはレンジで加熱後、とても熱くなっているので火傷に気をつけて下さい。 熱々も美味しいし、冷蔵庫で冷やしても味が染みて美味しいですよ。
- 1
なすは1本ずつラップで包み、600wの電子レンジで5分加熱する。 粗熱が取れたらラップを外しヘタを取り除いて1本を６等分に切る。
- 2
生姜とにんにくはみじん切りにする。 青ねぎは小口切りにする。 フライパンにサラダ油と生姜、にんにくを入れて中火で加熱し、香りが立ってきたら鶏ひき肉を加えてそぼろ状に炒める。
- 3
鶏ひき肉に火が通ったら水、めんつゆ（3倍濃縮）、砂糖を加えて煮立てる。 一旦火を弱めて水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
- 4
器に1のなすを盛り付け3をかけて青ねぎを散らす。
レシピID
439274
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両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
- 調理師
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。