《食べる甘酒で作り置き》やさしい辛味のヤンニョム風たれ

材料（作りやすく保存しやすい分量）

• A
  酵素たっぷり食べる生甘酒
  大さじ4(レシピID：506660 市販の濃縮甘酒は大さじ3)
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  粗挽き唐辛子（キムチ用）
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ2

作り方

• 1

  清潔な保存容器に、A 酵素たっぷり食べる生甘酒大さじ4、醤油大さじ3、粗挽き唐辛子（キムチ用）大さじ2、ごま油大さじ1、にんにくチューブ小さじ2入れよく混ぜ10分ほどおいて味をなじませる。

  
• 2

  唐辛子が調味料の水分を吸いモッタリとしたら蓋をして冷蔵庫で保存する。 ※４日、５日で市販のキムチぐらいの辛さになります。

  

ポイント

■市販の濃縮甘酒（希釈）で代用可能です。市販の濃縮甘酒（希釈）は甘味が強いので、甘酒の量を減らして作ります。 　大さじ4 → 大さじ3に変更してお作りください。 ■粗挽き赤唐辛子は、キムチ用をお使いください。 《ヤンニョム風たれアレンジ》 □ヤンニョム風たれと麺類を混ぜてアレンジ麺に。 □冷やした野菜や（胡瓜やセロリなど生食できる野菜）、お刺身用魚介類と和えて。 《栄養価について》 生甘酒を使用した『ヤンニョム風たれ』のカロリーですが、『生甘酒』で使用する生麹のカロリーに加えて長時間発酵により糖化し生成されたブドウ糖のカロリーも考慮する必要があります。生麹と水だけで長時間発酵させた手作り甘酒の具体的な数字は正確な分析が必要となるためカロリー計算はしておりません🙇 《残った市販の濃縮甘酒保存方法》 袋に記載されている通りに冷蔵保存や冷凍保存がおすすめです。夏場は、濃縮甘酒の残りを製氷器に流し入れて冷凍してアイスにして氷菓にしても美味しいです＾＾ ■鯛などの白身魚に合わせてカルパッチョ風に 魚介類や夏野菜とよく合うのでお好みに合わせて楽しんでみてくださいね＾＾

作ってみた！

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