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ドライトマトとバジルのベーグル

160

2014.07.04

分類

調理時間: 2時間 40分

ID117220

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

甘いドライトマトとフレッシュバジルを使ったべーグルです

おかず系のパン トマト ブランチ ホームベーカリー シニア

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材料(6個分)
強力粉 300g
ドライイースト 3g
砂糖 25g
4g
バター 12g
168g
ドライトマト 20g
バジルの葉 4~5枚
作り方
Point!
ドライイーストを生イースト(9g)に代えて焼くととってもふんわり焼けますよ
  1. オーブンを180度に予熱する
  2. すべての材料をホームベーカリーに入れてこねる
  3. こね終わったら、6等分にして丸め乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて15分おく(ベンチタイム)
  4. 空気を抜くように生地を丸めなおした後、長細く伸ばして横に置き直し手前から巻いて巻き終わりをしっかりととめる
    一方を抑えてT字のようにする
  5. 反対の端を広げた端にもっていき、広げた部分で包むようにつなげてドーナツ状にする
    正方形に切ったクッキングペーパーに1ずつのせて乾燥しないように濡れ布巾をかけて発酵させる(2次発酵:50分)
  6. フライパンでお湯を沸かし、砂糖を大さじ1程度加えて生地を両面ゆでていきます
  7. オーブンで180度・20分焼いて出来上がりです
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