ドライトマトとバジルのベーグル
投稿日2014/07/04
更新日2014/07/04
調理時間160分
甘いドライトマトとフレッシュバジルを使ったべーグルです
材料（6個分）
- 強力粉300g
- ドライイースト3g
- 砂糖25g
- 塩4g
- バター12g
- 水168g
- ドライトマト20g
- バジルの葉4～5枚
作り方
ポイント
ドライイーストを生イースト（９ｇ）に代えて焼くととってもふんわり焼けますよ
- 1
オーブンを180度に予熱する
- 2
すべての材料をホームベーカリーに入れてこねる
- 3
こね終わったら、6等分にして丸め乾燥しないように濡れ布巾をかぶせて15分おく（ベンチタイム）
- 4
空気を抜くように生地を丸めなおした後、長細く伸ばして横に置き直し手前から巻いて巻き終わりをしっかりととめる 一方を抑えてT字のようにする
- 5
反対の端を広げた端にもっていき、広げた部分で包むようにつなげてドーナツ状にする 正方形に切ったクッキングペーパーに1ずつのせて乾燥しないように濡れ布巾をかけて発酵させる（2次発酵：50分）
- 6
フライパンでお湯を沸かし、砂糖を大さじ1程度加えて生地を両面ゆでていきます
- 7
オーブンで180度・20分焼いて出来上がりです
レシピID
117220
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。