鶏レバーペースト

60

2015.06.11

分類副菜

調理時間: 1時間 0分

ID 128429

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

ホームパーティーにおススメのひと品
前日に作っておけば忙しい準備もらくらくです

    材料

    (作りやすい量)
    鶏レバー 300g
    レーズン 20g
    洋酒 大さじ1
    玉ねぎ 1/4個
    にんにく 1かけ
    バター 10g
    生クリーム 50ml
    塩コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    煮沸消毒した容器に7~10日間冷蔵庫で保存可能です
    1. 鶏レバーは食べやすい大きさに切ってから牛乳(分量外)に30分漬たあと、きれいに洗って水気をふく
      レーズンを洋酒に漬けて柔らかくしておく
    2. 中火に熱したフライパンにバターを溶かしてレバーを炒める
      →皿にあけておく
    3. 同じフライパンにみじん切りにしたにんにく、薄切りにした玉ねぎを塩コショウを加えてしんなりするまで炒める
    4. ④のレバーをフライパンに戻し、さらに①のレーズンを加えて汁気がなくなるまで煮詰める
    5. ⑥と生クリームをフードプロセッサーに入れて滑らかする
    6 41

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