鶏レバーペースト

材料（作りやすい量）

• 鶏レバー
  300g
• レーズン
  20g
• 洋酒
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/4個
• にんにく
  1かけ
• バター
  10g
• 生クリーム
  50ml
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  鶏レバーは食べやすい大きさに切ってから牛乳（分量外）に30分漬たあと、きれいに洗って水気をふく レーズンを洋酒に漬けて柔らかくしておく

• 1

  中火に熱したフライパンにバターを溶かしてレバーを炒める →皿にあけておく

• 2

  同じフライパンにみじん切りにしたにんにく、薄切りにした玉ねぎを塩コショウを加えてしんなりするまで炒める

• 3

  ④のレバーをフライパンに戻し、さらに①のレーズンを加えて汁気がなくなるまで煮詰める

• 4

  ⑥と生クリームをフードプロセッサーに入れて滑らかする

ポイント

煮沸消毒した容器に7～10日間冷蔵庫で保存可能です

作ってみた！

質問