副菜
【パンがとまらない！】簡単に作れる絶品鶏レバーペースト
投稿日2022/11/29
更新日2022/11/29
調理時間30分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
クリスマス料理にもおもてなしにもぴったりな鶏レバーペースト。 バゲットや全粒粉パンなどのハード系のパンと合わせると格別の美味しさです。三菱電機のブレッドオーブンで焼くと、焼き立てのような仕上がりに。 赤白どちらのワインにも合うので、ハレの日に最適です。
材料1人分
- 鶏レバー120g
- 赤ワイン30ml
- A牛乳30ml
- Aバター25g
- A塩、こしょう各少々
- バゲットや全粒粉パンなどハード系のパン2枚
作り方
ポイント
鶏レバーはワインを使って煮ることで生ぐささもなくなり、レバーが苦手な方でも美味しくいただけます。 冷蔵庫保存で一週間ほど日持ちします。 #三菱電機タイアップ
- 1
鶏レバーは余分な脂や血液を除いてから水洗いし、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 2
フライパンを中火で熱し、油はひかずに鶏レバーを入れて焼く。
- 3
しっかりと片面に焼き色がついたら裏返す。
- 4
赤ワインを加え、沸騰したらふたをして弱火で3分煮込む。
- 5
耐熱容器に移し、粗熱を取る。
- 6
粗熱が取れたらジューサーまたはミキサーに入れ、A 牛乳30ml、バター25g、塩、こしょう各少々を加えて撹拌する。
- 7
器に流し入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす。
- 8
バゲットや全粒粉パンなどハード系のパンをお好みのモードで焼き、7を塗っていただく。
レシピID
446903
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あやシェフ（深沢あや）
- ワインソムリエ
- 食生活アドバイザー
元フレンチ料理人/ワインソムリエ/栄養士 栄養士学校、調理師学校卒業後、外資系ホテルやビストロでフレンチ料理人として10年間経験を積む。 現在は料理家としてSNSで「簡単レストラン風レシピ動画」を発信し、SNS総フォロワー40万人超え。 レシピ作成、出張料理、オンライン料理教室などをも行う。 【レシピの想い】 料理が皆様にとって楽しいものであって欲しい。 そんな思いでレシピを更新しています。 特別な材料は使わず、ちょっとしたプロのコツで 簡単で美味しい、レストラン風レシピをお届けします。