Name: 【離乳後期】レバーペースト
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1人分
Cuisine: 離乳食
Ingredients: 鶏レバー 50g; 玉ねぎ 25g; りんご 25g; 水 120mL; しょうゆ 小さじ1/4; 牛乳 適量

2020.09.03

分類主菜

調理時間： 20分

ID 397847

植草真奈美

子どもが喜ぶ♡愛されママごはん

調味料ほんの少しなのにこんなにおいしいの…！と驚きの仕上がりでした♪
離乳食では鉄の補給が大切と言われていますが、レバーは鉄が豊富な食材✩
鉄には、ほうれん草やプルーン、ひじきなど植物性の食品に含まれる鉄（非ヘム鉄）とレバーや赤身肉など動物性の食品に含まれる鉄（ヘム鉄）の2種類あります。鉄は吸収率の低い栄養素なのですが、非ヘム鉄よりもヘム鉄のほうが、吸収率が高く、おすすめです⋆*
ビタミンCをあわせてとれるようにメニューを組んであげると、鉄の吸収を助けてくれます◎

材料1人分(15g✕5食分)

	鶏レバー	50g
	玉ねぎ	25g
	りんご	25g
	水	120mL
	しょうゆ	小さじ1/4
	牛乳	適量(下処理用)

作り方

Point!

・鶏レバーの下処理
水洗い（水が濁らなくなるくらい）→牛乳に浸す（20〜30分）※冷蔵庫→水洗いしてから、下茹で
赤ちゃん用なので、丁寧に下処理しました。
・私はスムージー用の小さいミキサーで潰しました。ハンドブレンダーでもよいと思います◎
（すり鉢とすりこぎでも滑らかさは負けますが、できそうでした。）
水分が少ないので、ミキサー使用で回らない場合は、フラッシュ機能で少しずつ回すとだんだん回るようになります。
※りんご、玉ねぎが潰れると水分が出るので、このままでけっこうゆるめに仕上がります。
白湯やスープなど足してしまうとゆるくなりすぎる可能性があるので注意してください。

★冷凍保存可
保存期間▷▶︎1週間

レシピの分量はストック用に多めに作れるようになっています。
15gの1食あたり、鶏レバー10g、玉ねぎ5g、りんご5gです。
ほかのおかずも組み合わせられるようにしています。

✩しょうゆ小さじ1/4＝1.5g。 1食あたりの塩分相当量は約0.04g。

離乳後期（生後9〜11ヶ月頃）から食べられるレシピです。

・鶏レバーは牛乳に浸して臭みをとり、下茹でし、5mm角に切っておく。
・玉ねぎは皮をむき、5mm角に切っておく。
・りんごは皮をむいて芯を除き、5mm角に切っておく。
鍋に鶏レバー・玉ねぎ・りんご・水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
▷▶︎沸騰後アクをすくい、弱火〜中火で水分を飛ばし切りました。
しょうゆを加え、全体に馴染ませる。
フードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する（約1分）。
器に盛り付ける。

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