砂肝の青椒肉絲

• 30分

材料2人分

• 砂肝
  200g
• 青ピーマン
  3個
• 酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  きび糖(砂糖)
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  5g
• ごま油
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  砂肝は半分に切り白い薄皮をむく

  
• 1

  切った砂肝と酒をよく揉み込む　ピーマンは細切りにする

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で砂肝を焼く

  
• 3

  砂肝に火が通ったらピーマン・塩コショウを加えて強火でさっと炒める

• 4

  1分ほど炒めたら合わせた調味料Aを加えてさっと炒めて調味料が具材と 　よく馴染んでとろみが出てきたら出来上がり

  

ポイント

砂肝の薄皮向きは食感をよくするため 柔らかくて食べやすいですよ もちろん砂肝のコリコリっとした食感が好きな方は 薄皮はそのままで!!

作ってみた！

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