主食
砂肝の青椒肉絲
投稿日2015/09/30
更新日2015/09/30
調理時間30分
濃いめの味付けなのでご飯にも合うし、お弁当にもおすすめ
材料2人分
- 砂肝200g
- 青ピーマン3個
- 酒大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- Aきび糖(砂糖)大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A醤油小さじ1
- Aすりおろし生姜5g
- ごま油大さじ1
- 塩コショウ少々
作り方
ポイント
砂肝の薄皮向きは食感をよくするため 柔らかくて食べやすいですよ もちろん砂肝のコリコリっとした食感が好きな方は 薄皮はそのままで!!
- 準
砂肝は半分に切り白い薄皮をむく
- 1
切った砂肝と酒をよく揉み込む ピーマンは細切りにする
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で砂肝を焼く
- 3
砂肝に火が通ったらピーマン・塩コショウを加えて強火でさっと炒める
- 4
1分ほど炒めたら合わせた調味料Aを加えてさっと炒めて調味料が具材と よく馴染んでとろみが出てきたら出来上がり
レシピID
131917
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「ピーマン」の基礎
「砂肝」の基礎
- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
