主菜
ラムチョップの柚胡椒焼き
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間15分
簡単にできて、豪華に見えるレシピです。 よく合うじゃがいものピューレといっしょにどうぞ。
材料2人分（2人分）
- ラムチョップ4本
- ゆず胡椒適量
- 塩適量
- 胡椒適量
- じゃがいも2コ
- 牛乳または豆乳50ml
- ローズマリー1本
作り方
ポイント
*ラムチョップの脂身が多い場合は切り落としてから焼いてください。
- 1
じゃがいもは洗って皮を剥き、6等分にして水につけ、アクをとる。 鍋に水とじゃがいもを入れて火にかけ、竹串がすっと通るまでゆでる。 ざるにあけてから濾し、牛乳または豆乳を加えて、塩・胡椒で味をつける。
- 2
ラムチョップは両面に塩・胡椒をして、魚焼きグリルで表面を約5分、裏面を約2分焼く。 ゆず胡椒を適量スプーンで塗る。
- 3
お皿にじゃがいものピューレとラムチョップを盛り、ローズマリーを飾る。
レシピID
103476
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。