プロ料理家のレシピ数:31,436レシピ

お鍋でつくる 道明寺☆桜餅

  • 2013.08.30

  • 103487
    お鍋でつくる 道明寺☆桜餅
    お鍋でつくる 道明寺☆桜餅

    コメント

    桜の時期までまだありますが・・
    一足早く春を感じたくて作りました。白いままでも良いですが、今回は天然の着色料である紅こうじ色素を使っています。

    材料(4人分 )

    120g
    55g
    145cc+80cc
    10枚
    200g
    数滴

    作り方

    1

    <下準備>
    ・塩漬けの桜の葉は、塩加減をみて、濃いようなら
     しばらく水、または塩水につけて塩抜きする。
    ・こしあんは20gづつ丸めておく。

    2

    道明寺粉と水145ccをボールに入れてなじませ10分程度置く。()

    鍋に水80ccと砂糖55gを入れて火にかけ、砂糖を溶かす。()
      ※溶ければOKです。色をつけないように。

    3

    のシロップをに注いで混ぜ、紅こうじ色素を数滴たらす。均一になったら鍋に戻し、弱火〜中火にかけてへらで混ぜながら6〜7分煮る。道明寺粉に火が入って柔らかくなり、少し粘りが出てきたら、ボールに移して粗熱を取る。

    4

    3.の道明寺を10等分にする。
    手に水をつけて、道明寺を広げ、あんを包み込む。
    葉脈を外側にして桜の葉を巻く。

    ポイント

    桜の葉が10枚セットで売られていることが多いので、作りやすい10コのレシピにしました。
    蒸して作る方法もありますが、鍋でつくると手軽にできます☆

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ