お鍋でつくる　道明寺☆桜餅

• 30分

材料4人分（4人分 ）

• 道明寺粉
  120g
• きび砂糖
  55g
• 水
  145ml+80ml
• 塩漬けの桜の葉
  10枚
• こしあん
  200g
• 紅こうじ色素
  数滴

作り方

• 1

  ＜下準備＞ ・塩漬けの桜の葉は、塩加減をみて、濃いようならしばらく水、または塩水につけて塩抜きする。 ・こしあんは20gづつ丸めておく。

• 2

  道明寺粉と水145mlをボールに入れてなじませ１０分程度置く。 鍋に水80mlときび砂糖55gを入れて火にかけ、きび砂糖を溶かす。 ※溶ければOKです。色をつけないように。

• 3

  2のシロップを1に注いで混ぜ、紅こうじ色素を数滴たらす。均一になったら鍋に戻し、弱火〜中火にかけてへらで混ぜながら６〜７分煮る。道明寺粉に火が入って柔らかくなり、少し粘りが出てきたら、ボウルに移して粗熱を取る。

• 4

  ３の道明寺を10等分にする。 手に水をつけて、道明寺を広げ、あんを包み込む。 葉脈を外側にして桜の葉を巻く。

ポイント

桜の葉が10枚セットで売られていることが多いので、作りやすい10コのレシピにしました。 蒸して作る方法もありますが、鍋でつくると手軽にできます☆

作ってみた！

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