水切りしたヨーグルトをアンチョビと合わせて、生ハムと一緒にバケットにのせたもの。ワインのおつまみやパーティーのアミューズにどうぞ。
*あれば仕上げにセルフィーユなどのハーブをのせてください。
ヨーグルト(300g程度)をコーヒーフィルターに入れて一晩置いて水切りヨーグルトをつくる。
ボールにヨーグルト (一晩水切りしたもの)とアンチョビを入れてよく混ぜ合わせる。
バケットをスライスして、ヨーグルトを塗り、生ハムをのせる。
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。