Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

しっとり濃厚☆タルトショコラ

60

2013.08.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103594

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

生地にもアパレイユにもチョコレート(ココア)を使用したタルト。18cmタルト型1個分です。

このレシピをブログで紹介する

材料(― )
薄力粉 95g
ココアパウダー 5g
粉砂糖 25g
無塩バター 60g
鶏卵 25g
ひとつまみ
チョコレート (A) 100g
無塩バター (A) 30g
生クリーム (A) 100cc
卵黄 (A ) 1個分
鶏卵 (A ) 1個
作り方
Point!
*焼き上がった時点ではアパレイユの内部は半生状態でも構いません。落ち着くとしっとりとして生チョコとチョコプリンの間のような食感になります!
  1. タルト生地をつくる。
    無塩バター(常温)に粉砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。卵を少しずつ加え、分離しないように混ぜ合わせる。ふるった薄力粉、ココアを加えてさっくりと混ぜ合わせ、まとまったらラップに包んで1時間冷蔵庫で休ませる。
  2. 台に打ち粉をしてタルト生地を型より少し大きくなる程度に伸ばし、型に敷き詰める。(※ピケはしない)
    オーブンシートとタルトストーンを載せ、180℃に予熱したオーブンで15分焼く。タルトストーンを取り除き、さらに5分焼く。
  3. アパレイユをつくる。
    粗く刻んだチョコレートと、角切りにしたバターをボールに入れて湯煎にかけ溶かす。生クリームを加えて混ぜる。
    粗熱がとれたら卵+卵黄を加えてよく混ぜる。
  4. タルト生地にアパレイユを流し込み、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
    完全に冷めたら粉砂糖をふる。
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

「タルト 」に関するレシピ

おすすめトピックス Recommended Topics

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents