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    副菜

    ひじきの煮物

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    • 45

    油揚げ、人参、しいたけの入った定番のひじきの煮物。 たっぷりつくって常備菜にどうぞ。

    材料4人分(4人分 )

    • 芽ひじき
      40g
    • 油揚げ
      2枚
    • 干ししいたけ
      4枚
    • 人参
      1/2本
    • 椎茸の戻し汁
      200ml
    • きび砂糖
      大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 醤油
      大さじ3
    • 料理酒
      大さじ1
    • 菜種油
      大さじ1

    作り方

    • 下準備
      〈下準備〉 *芽ひじきは水に20~30分つけて戻し、熱湯でさっとゆでてざるにあける。 *人参はせん切りにする。 *油揚げは縦半分に切り、せん切りにする。 *干ししいたけは水で5〜6時間戻し、軸をとってせん切りにする。

    • 1

      鍋に菜種油を入れて火にかけ、人参を加えて炒める。ひじき、油揚げ、干ししいたけを加えて炒め、表面に油がまわったらきび砂糖、みりん、料理酒を加えて軽く水分を飛ばす。

    • 2

      椎茸の戻し汁、醤油を加え、おとしぶたをして水分が少なくなるまで30分程度煮る。

    ポイント

    *みりんは三州三河みりん、醤油は太陽食品の生醤油、酒は大木代吉本店のこんにちは料理酒を使用しています。

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