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ひじきの煮物

  • 2013.08.30

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    ひじきの煮物
    ひじきの煮物

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    油揚げ、人参、椎茸の入った定番のひじきの煮物。
    たっぷりつくって常備菜にどうぞ。

    材料(4人分 )

    40g
    2枚
    4枚
    1/2本
    200cc
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ3
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    〈下準備〉
    *ひじきは水に20~30分つけて戻し、熱湯でさっと茹でてざるにあける。
    *人参は千切りにする。
    *油揚げは縦半分に切り、千切りにする。
    *椎茸は水で5〜6時間戻し、軸をとって千切りにする。

    2

    鍋に菜種油を入れて火にかけ、人参を加えて炒める。ひじき、油揚げ、椎茸を加えて炒め、表面に油がまわったらきび砂糖、みりん、酒を加えて軽く水分を飛ばす。

    3

    椎茸の戻し汁、醤油を加え、おとしぶたをして水分が少なくなるまで30分程度煮る。

    ポイント

    *みりんは三州三河みりん、醤油は太陽食品の生醤油、酒は大木代吉本店のこんにちは料理酒を使用しています。

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