油揚げ、人参、しいたけの入った定番のひじきの煮物。 たっぷりつくって常備菜にどうぞ。
下準備
〈下準備〉
*芽ひじきは水に20~30分つけて戻し、熱湯でさっとゆでてざるにあける。
*人参はせん切りにする。
*油揚げは縦半分に切り、せん切りにする。
*干ししいたけは水で5〜6時間戻し、軸をとってせん切りにする。
鍋に菜種油を入れて火にかけ、人参を加えて炒める。ひじき、油揚げ、干ししいたけを加えて炒め、表面に油がまわったらきび砂糖、みりん、料理酒を加えて軽く水分を飛ばす。
椎茸の戻し汁、醤油を加え、おとしぶたをして水分が少なくなるまで30分程度煮る。
*みりんは三州三河みりん、醤油は太陽食品の生醤油、酒は大木代吉本店のこんにちは料理酒を使用しています。
レシピID:103668
更新日:2013/08/30
投稿日:2013/08/30