チリコンカン

材料4人分

• 合い挽き肉
  200g
• レッドキドニービーンズ(水煮)
  1缶(正味267g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• トマト水煮缶(ホール)
  1缶(400g)
• 水
  200ml
• A
  チリパウダー
  小さじ2
• A
  カイエンペッパー
  ひとつまみ
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、1の玉ねぎと合い挽き肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。水気を切ったレッドキドニービーンズ(水煮)とトマト水煮缶(ホール)、水とA チリパウダー小さじ2、カイエンペッパーひとつまみ、塩小さじ1/2、こしょう少々の調味料を加え、煮立ったらふたをして弱火で20分煮る。

• 3

  塩・こしょう(分量外)で味を調える。お好みで香菜(パクチー)やパセリのみじん切りを加えても美味しくいただくことができます。

ポイント

チリコンカンはテキサス州でうまれたアメリカの一般的な料理です。チリパウダーを入れるとチリコンカンの独特な味になります。 カイエンペッパーは辛いのがお好きな方はお好みで加えてください。

作ってみた！

質問