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ソーセージとレンズ豆の煮込み

  • 2014.04.16

  • 114813
    ソーセージとレンズ豆の煮込み
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    ソーセージとレンズ豆を野菜たっぷりの煮込みにしました。

    材料(2人分)

    240g
    100g
    1/2個(100g)
    1/2本(75g)
    1/2本(50g)
    100g
    400ml
    1枚
    大さじ1
    小さじ1/4
    少々
    1片

    作り方

    1

    鍋にお湯を沸かし、レンズ豆を入れて茹でる。1分ほど茹でると浮いてくるので、火を止めてざるにあげておく。

    2

    玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンは7~8mmの角切りにする。にんにくは薄切りにする。

    3

    鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら2の玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを加えて全体に油がまわるまで炒める。

    4

    1のレンズ豆を加えてさっと炒めたら、水とローリエ、塩小さじ1/4を加える。煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で30分煮る。ソーセージを加えてさらに10分煮込み、塩・こしょうで味を調える。

    ポイント

    鍋はストウブの23cmオーバルを使用しています。

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