ソーセージとレンズ豆の煮込み

• 50分

材料2人分

• ソーセージ
  240g
• レンズ豆(乾燥)
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/2本(75g)
• セロリ
  1/2本(50g)
• ベーコン(ブロック)
  100g
• 水
  400ml
• ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 塩・こしょう
  各少々
• にんにく
  1片

作り方

• 1

  鍋にお湯を沸かし、レンズ豆(乾燥)を入れて茹でる。1分ほど茹でると浮いてくるので、火を止めてざるにあげておく。

• 2

  玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコン(ブロック)は7～8mmの角切りにする。にんにくは薄切りにする。

• 3

  鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、2のにんにくを入れて炒める。香りが出てきたら2の玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを加えて全体に油がまわるまで炒める。

• 4

  1のレンズ豆を加えてさっと炒めたら、水とローリエ、塩小さじ1/4を加える。煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で30分煮る。ソーセージを加えてさらに10分煮込み、塩・こしょうで味を調える。

ポイント

鍋はストウブの23cmオーバルを使用しています。

作ってみた！

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