【体ぽかぽか】ベーコンとたっぷりお豆のトマト煮込み（カスレ）
投稿日2022/10/30
更新日2022/10/30
調理時間15分
★大豆の水煮パックを使って簡単時短の煮込み料理です。お豆を煮込む時間も短縮できます。 ★フランス郷土料理の「カスレ」をアレンジしました。カスレは「カソール」という煮込みに使う深い土鍋の名前が由来らしいです。 白インゲン豆を使うことが多いですが、一般的な大豆を使いました。 ★お豆にはタンパク質、ビタミンはじめ食物繊維が豊富に含まれています。茹でる手間もなく簡単に作れます。 水煮は缶詰やお豆のドライパックを使ってもあります。どれでも大丈夫です。
材料3人分（3から4人分 ）
- ベーコン100g(厚切りタイプ使用)
- ウインナー4本
- 大豆水煮1袋(125g)(大豆以外のお豆の水煮でも。)
- たまねぎ1個(200g)
- ニンニク1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- Aカットトマト1パック(300g)
- A水1カップ
- A固形ブイヨンスープの素1個
- B砂糖小さじ2
- B塩・コショウ各少々
- 粉チーズ・パン粉各適量
- 刻みパセリ適宜
作り方
ポイント
★ベーコン、ウインナーのほか、豚バラ肉、鶏もも肉、鶏手羽元などでも美味しく出来ます！！
- 準
たまねぎ→薄切り ニンニク→みじん切り。 ベーコンは1cm幅に切る。
- 1
鍋またはフライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしたらベーコンを加えて炒める。
- 2
A カットトマト1パック(300g)、水1カップ、固形ブイヨンスープの素1個を入れて、蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 3
大豆水煮、ウインナーも加えてさらに中火で煮詰め、B 砂糖小さじ2、塩・コショウ各少々で調味する。
- 4
耐熱容器に分けて入れ、粉チーズ・パン粉をふり、オーブントースターで2〜3分こんがり焼く。
- 5
仕上げにお好みで刻みパセリをふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。