バターナッツ・スカッシュのチーズフォンデュ

材料4人分（バターナッツ・スカッシュ1/2個分）

• バターナッツ・スカッシュ
  1/2個(縦に切る)
• オリーブオイル
  適量
• シュレッドチーズ
  130g
• 白ワイン
  60ml
• 片栗粉
  小さじ1(同量の水で溶く)
• 塩
  小さじ1/4
• にんにく
  1/2かけ

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  バターナッツ・スカッシュの種を取り除く。断面と種を取り除いた窪みの部分にオリーブオイルを塗る。断面を上にして天板にのせ、180℃のオーブンで30～40分ほど、竹串がスッと通るまで焼く。焦げるようならアルミホイルをかぶせる。

• 2

  鍋ににんにくをこすりつける。白ワインを入れ、強火にかける。沸騰して20秒経ったら弱火にし、シュレッドチーズと塩を加え、チーズが溶けるまでかき混ぜる。

• 3

  水で溶いた片栗粉を少しずつ加え、よく混ぜる。1分ほど混ぜ続け、火を止める。

• 4

  バターナッツ・スカッシュを盛りつけ、窪みにチーズを注ぎ入れる。この時点でチーズが冷めて固くなっていたら、再度火にかけて温める。お好みでクラッカーやバゲットを添える。

ポイント

シュレッドチーズにお好みでパルミジャーノ・レッジャーノやブルーチーズ、コンテを10～20g程度加えると、さらに風味豊かなフォンデュになります。

作ってみた！

質問