手作りあんこ

• 45分

材料（作りやすい分量にしています｡ お汁粉だと8人分くらいできます。）

• A
  あずき(乾)
  300g
• A
  水
  800ml
• B
  水
  800ml
• C
  砂糖
  150g
• C
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  あずきは洗ってザルにあげておく。

• 1

  圧力鍋にあずきとAの水を入れて蓋をせずに強火にかける。 沸騰したらザルにあげる。（アク抜き）

• 2

  圧力鍋に1で茹でこぼしたあずきとBの水を入れる。 蓋をして強火にかける。 圧がかかったら弱火にし、25分加圧する。 25分経ったら火を止め、圧が下がるまでそのまま放置する。

• 3

  圧が下がったら蓋を開け、あずきを指でつまんで潰れる位の硬さになっていたらOK。 Cを加えて弱火にかけ、焦げないように木べらで混ぜながら好みの硬さまで加熱する。

ポイント

あずきのつぶし加減は好みで調整してください。個人的にはつぶしすぎないでお豆感が残っているほうが好きです！

作ってみた！

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