あんこ入り！なめらかチーズケーキ【絶品】

• 20分作業時間

材料（17.5cmパウンド型1台分）

• グラハムビスケット
  40g
• 溶かしバター
  25g
• こしあん
  150g(粒あんでも◎)
• クリームチーズ
  200g
• きび砂糖
  40g
• プレーンヨーグルト
  80g
• 卵
  1個
• 製菓用米粉
  15g

作り方

• 下準備
  ・パウンド型に型に合わせた敷紙を敷く。 ・オーブンを160度に予熱する。

• 1

  グラハムビスケットをポリ袋に入れて砕き、溶かしバターを加えて全体に馴染ませる。 そして、型の底に敷き詰めラップなどを使ってしっかりと押し固める。 冷蔵庫で10分ほど冷やす。

  
• 2

  2のビスケットの上にこしあんを敷き詰める。

  
• 3

  冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズは、耐熱ボウルに入れて600wのレンジで30〜40秒ほど加熱して柔らかくし、なめらかになるまでゴムベラで練る。 その後、泡だて器に持ち替え、きび砂糖、プレーンヨーグルト、卵の順に加えてその都度よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  製菓用米粉を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  型に生地を流し入れ、160度のオーブンで30分ほど焼く。

  
• 6

  焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。

  

ポイント

工程3で、しっかりとクリームチーズをなめらかにし、他の材料も丁寧によく混ぜることで、濾さなくてもなめらかなチーズケーキになります。

作ってみた！

質問