主食
昭和の味！ちくわ天の恵方巻
投稿日2016/02/07
更新日2016/02/07
調理時間20分(炊飯時間除く)
ちくわの天ぷらを甘辛いタレを絡めて巻いた昭和チックな巻き寿司です。 懐かしさを味わってみてください(^-^)
材料（恵方巻2本分）
- 炊きたてご飯500g
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ4
- A塩小さじ1
- ちくわ2本
- B小麦粉大さじ2
- B酒大さじ1・1/2
- 揚げ油適量
- Cしょうゆ小さじ1
- C砂糖小さじ1/2
- Cみりん小さじ1/2
- C酒小さじ1/2
- 大葉3枚
- 紅ショウガ適量
- 焼き海苔2枚
作り方
ポイント
天ぷらの衣を酒で作るとサクッと仕上がります。 今回は酢飯で巻きましたが、白ご飯も美味しいです。 白ご飯で巻くときは、少し塩で味付けするとより美味しいです。
- 1
Aの調味料を混ぜ合わせて合わせ酢を作る。 炊きたてのご飯にAの合わせ酢を大さじ4〜5加えてよく混ぜ合わせ、酢飯を作っておく。
- 2
ちくわを縦半分に切る。Bを混ぜ合せて天ぷらの衣を作る。ちくわに衣を絡めて180度の油でカラッと揚げる。
- 3
フライパンにCの甘辛タレの調味料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、ちくわの天ぷらを加えてタレを絡める。
- 4
巻き簾を広げて海苔をのせ、酢飯の半分をのせる。
- 5
半分に切った大葉をのせる。
- 6
ちくわの天ぷらをのせる。
- 7
紅ショウガをのせる。
- 8
クルリとしっかり巻く。もう1本も同様にまく。
レシピID
134934
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