昭和の味！ちくわ天の恵方巻

• 20分炊飯時間除く

材料（恵方巻2本分）

• 炊きたてご飯
  500g
• A
  酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1
• ちくわ
  2本
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1・1/2
• 揚げ油
  適量
• C
  しょうゆ
  小さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1/2
• C
  みりん
  小さじ1/2
• C
  酒
  小さじ1/2
• 大葉
  3枚
• 紅ショウガ
  適量
• 焼き海苔
  2枚

作り方

• 1

  Aの調味料を混ぜ合わせて合わせ酢を作る。 炊きたてのご飯にAの合わせ酢を大さじ4〜5加えてよく混ぜ合わせ、酢飯を作っておく。

• 2

  ちくわを縦半分に切る。Bを混ぜ合せて天ぷらの衣を作る。ちくわに衣を絡めて180度の油でカラッと揚げる。

  
• 3

  フライパンにCの甘辛タレの調味料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、ちくわの天ぷらを加えてタレを絡める。

• 4

  巻き簾を広げて海苔をのせ、酢飯の半分をのせる。

  
• 5

  半分に切った大葉をのせる。

  
• 6

  ちくわの天ぷらをのせる。

  
• 7

  紅ショウガをのせる。

  
• 8

  クルリとしっかり巻く。もう1本も同様にまく。

  

ポイント

天ぷらの衣を酒で作るとサクッと仕上がります。 今回は酢飯で巻きましたが、白ご飯も美味しいです。 白ご飯で巻くときは、少し塩で味付けするとより美味しいです。

作ってみた！

質問