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    主食

    磯辺揚げとお新香のクリームチーズ恵方巻

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間40

    マヨネーズ入りのクリームチーズの味とお新香と磯辺揚げ寿司がお醤油にピッタリです。 磯辺揚げが好きな息子と娘が気に入った海苔巻き寿司。 小さなお子さんから美味しくお召し上がれます。

    材料3本分

    • 1.5合
    • 昆布水
      1.5合弱(または水+昆布)
    • にんじん
      1/2本(約80g)
    • ちくわ
      3本
    • A
      てんぷら粉
      大さじ3
    • A
      大さじ4.5 ~5
    • A
      青のり
      大さじ2
    • サラダ油
      適量
    • きゅうり
      1本
    • 山ごぼうの漬物
      3~6本
    • サラダ菜
      6枚
    • 寿司酢
      大さじ4
    • たくあん
      50~80g
    • 海苔
      3枚
    • クリームチーズ
      大さじ3
    • マヨネーズ
      大さじ3
    • 白いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    磯辺揚げにあらかじめサラダ菜を巻きつけておくと、巻き始めと巻き終わりのご飯がくっつくのできれいに巻くことが出来ます。 巻けたら必ずラップにしっかり包んでください。

    • 1

      米を研いでざるに上げる。 米の同量よりより少なめの昆布水を入れて、にんじんをみじん切りにして上にのせて炊く。 (水の場合は昆布(3×6センチ)を一緒に入れて炊く)

    • 2

      磯辺揚げを作る。 A てんぷら粉大さじ3、水大さじ4.5 ~5、青のり大さじ2をボウルに混ぜ合わせ、ちくわに絡めて180度のサラダ油でカラリと揚げて油をしっかり切る。

    • 3

      きゅうりは長さはそのままで5ミリ角の棒状に切る。 山ごぼうの漬物も5ミリ角の棒状に切る(細い場合はそのまま使用する)。

    • 4

      2の磯部揚げに3のきゅうりと山ごぼうを1本ずつ一緒に詰める。 サラダ菜2枚で磯辺揚げ1本を巻いておく。

    • 5

      1のご飯が炊けたら飯台(または大きめのボウル)に移し、寿司酢、みじん切りにしたたくあんを入れて混ぜたら、3等分にしておく。

    • 6

      巻すの上に海苔の裏を上にして載せ、5の酢飯を向こう側を2センチあけて均一に広げる。 ※酢水(分量外・酢:水=1:1)に手を濡らしながら作業を行うとよい。

    • 7

      その上にマヨネーズとクリームチーズを混ぜたものを大さじ2〜3かけ、白いりごまをふる。

    • 8

      4をのせて手前から巻き、巻き終わりのところまで来たら、向こう側の巻すを引っ張り、綴じ目を下に向けておく。

    • 9

      ラップに包んで室温で15分ぐらい休ませる。 同様に残り2本も作る。

    • 10

      『ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ』を付けながら頂く。大変美味しいです。

    レシピID

    136915

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    Rune吉村ルネ
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    Rune吉村ルネ

    野菜料理創作家 (エイジングケア)

    • フードコーディネーター

    野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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