磯辺揚げとお新香のクリームチーズ恵方巻
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間40分
マヨネーズ入りのクリームチーズの味とお新香と磯辺揚げ寿司がお醤油にピッタリです。 磯辺揚げが好きな息子と娘が気に入った海苔巻き寿司。 小さなお子さんから美味しくお召し上がれます。
材料（3本分 ）
- 米1.5合
- 昆布水1.5合弱(または水＋昆布)
- にんじん1/2本(約80g)
- ちくわ3本
- Aてんぷら粉大さじ3
- A水大さじ4.5 ~5
- A青のり大さじ2
- サラダ油適量
- きゅうり1本
- 山ごぼうの漬物3~6本
- サラダ菜6枚
- 寿司酢大さじ4
- たくあん50~80g
- 海苔3枚
- クリームチーズ大さじ3
- マヨネーズ大さじ3
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
磯辺揚げにあらかじめサラダ菜を巻きつけておくと、巻き始めと巻き終わりのご飯がくっつくのできれいに巻くことが出来ます。 巻けたら必ずラップにしっかり包んでください。
- 1
米を研いでざるに上げる。 米の同量よりより少なめの昆布水を入れて、にんじんをみじん切りにして上にのせて炊く。 （水の場合は昆布（３×６センチ）を一緒に入れて炊く）
- 2
磯辺揚げを作る。 A てんぷら粉大さじ3、水大さじ4.5 ~5、青のり大さじ2をボウルに混ぜ合わせ、ちくわに絡めて180度のサラダ油でカラリと揚げて油をしっかり切る。
- 3
きゅうりは長さはそのままで5ミリ角の棒状に切る。 山ごぼうの漬物も5ミリ角の棒状に切る（細い場合はそのまま使用する）。
- 4
2の磯部揚げに3のきゅうりと山ごぼうを1本ずつ一緒に詰める。 サラダ菜2枚で磯辺揚げ1本を巻いておく。
- 5
1のご飯が炊けたら飯台（または大きめのボウル）に移し、寿司酢、みじん切りにしたたくあんを入れて混ぜたら、3等分にしておく。
- 6
巻すの上に海苔の裏を上にして載せ、5の酢飯を向こう側を2センチあけて均一に広げる。 ※酢水（分量外・酢：水＝1：1）に手を濡らしながら作業を行うとよい。
- 7
その上にマヨネーズとクリームチーズを混ぜたものを大さじ2〜3かけ、白いりごまをふる。
- 8
4をのせて手前から巻き、巻き終わりのところまで来たら、向こう側の巻すを引っ張り、綴じ目を下に向けておく。
- 9
ラップに包んで室温で15分ぐらい休ませる。 同様に残り2本も作る。
- 10
『ヤマサ有機丸大豆の吟選しょうゆ』を付けながら頂く。大変美味しいです。
136915
質問
作ってみた!
こんな「巻き寿司」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「にんじん」の基礎
「きゅうり」の基礎
「酢」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
