大豆ミートのドライカレー

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2020.07.18

分類主食

調理時間: 20分

ID 395226

早百合

の〜てんきな日々

ガッツリ食べれるヘルシーなカレーを作ってみました。

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材料4人分
大豆ミート(ミンチ) 250g(戻した状態)
玉ねぎ 200g
にんじん 70g
ピーマン 50g
トマト 300g
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
カレー粉 大さじ2.5
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ3
大さじ2
レモン汁 小さじ1
クミン 5振り
オールスパイス 5振り
塩・こしょう 少々
削り節粉 大さじ1/2
半熟茹で卵 4個
作り方
Point!
大豆ミートは、しっかり戻してください。
戻したあと、2〜3回水洗いすると臭みがとれます。
  1. 玉ねぎ・にんじん・ピーマンは粗みじん切りにする。トマトは1㎝角に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて中火にかける。
  3. 香りがたってきたら、大豆ミート(ミンチ)を加えて全体にオイルが回ったら、粗みじん切りした野菜とトマトを加えて炒める。
  4. 野菜が全体的にしんなりしてきたら、カレー粉・トマトケチャップ・ウスターソース・酒を加える。汁気がなくなってきたら、レモン汁を加え全体を混ぜる。
  5. 仕上げにクミン・オールスパイス・削り節粉を加えて、塩・こしょうで味を整える。全体を混ぜたら出来上がり。
  6. 器にご飯を盛り付けて、ドライカレーをかけて半熟茹で卵をトッピングする。
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