絶品⭐︎手作りタバスコ

材料

• 生赤唐辛子
  150g
• A
  酢
  65g
• A
  塩
  6g

作り方

• 1

  生赤唐辛子は縦半分に切りヘタと種を取り　ざく切りにしておく

  
• 2

  フードプロセッサーに生赤唐辛子とA 酢65g、塩6gを入れて撹拌する

  
• 3

  煮沸消毒した瓶に入れ　冷蔵庫で約１ヶ月ほど熟成させる

  

ポイント

★ 生唐辛子を触る時は　必ず手袋をして調理してください。 ★ 万が一素手で処理した場合　よく手を洗ってください。決して目などを擦らないように注意してください。 ★ お好みでニンニクを入れても美味しく出来ます。 ★ 青唐辛子でも同じ分量と手順で出来ます。 ★ 今回　生唐辛子は種を取った状態で　130gになります。 ★ 塩加減はお好みになりますが　 唐辛子の種を取り除いた状態の3〜5%がオススメです。 ★ 塩を多めにすると　長期保存が可能です。 ★ 生唐辛子は種類によって辛さが異なるため　作りながら入れる材料の配分を変えて　お好みのご家庭の味を見つけて下さい。 ★ 酢は米酢でも良いですが　リンゴ酢やきび酢などを使用すると　味がまろやかです。 ★ 酢の分量は使用する生唐辛子の分量の50%を使用

作ってみた！

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