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絶品⭐︎手作りタバスコ

15

2020.08.07

分類調味料

調理時間: 15分(熟成時間は除く)

ID396202

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

この季節 家庭菜園の赤唐辛子がたくさん取れるので毎年作っています。

自家製の為 余分な物が入っておらず安心出来るタバスコが出来上がります。

調味料 フードプロセッサー 唐辛子 タバスコ 調味料 無添加 簡単 手作り調味料

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材料
生赤唐辛子 150g
A
65g
A
6g
作り方
Point!
★ 生唐辛子を触る時は 必ず手袋をして調理してください。 ★ 万が一素手で処理した場合 よく手を洗ってください。決して目などを擦らないように注意してください。 ★ お好みでニンニクを入れても美味しく出来ます。 ★ 青唐辛子でも同じ分量と手順で出来ます。 ★ 今回 生唐辛子は種を取った状態で 130gになります。 ★ 塩加減はお好みになりますが  唐辛子の種を取り除いた状態の3〜5%がオススメです。 ★ 塩を多めにすると 長期保存が可能です。 ★ 生唐辛子は種類によって辛さが異なるため 作りながら入れる材料の配分を変えて お好みのご家庭の味を見つけて下さい。 ★ 酢は米酢でも良いですが リンゴ酢やきび酢などを使用すると 味がまろやかです。 ★ 酢の分量は使用する生唐辛子の分量の50%を使用
  1. 生赤唐辛子は縦半分に切りヘタと種を取り ざく切りにしておく
  2. フードプロセッサーに生赤唐辛子とA

    酢 65g、塩 6g

    を入れて撹拌する
  3. 煮沸消毒した瓶に入れ 冷蔵庫で約1ヶ月ほど熟成させる
2 53
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