副菜

山芋フライ

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15分

エネルギー180kcal
炭水化物27.0g
脂質7.2g
たんぱく質3.5g
糖質25.5g
食塩相当量0.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

山芋(長芋)シャキシャキしたみずみずしさと　火を通す事でホクホクした食感が大好きで作りました。長芋は滋養強壮に良いので　季節の変わり目には　たっぷり摂りたい食材です。

材料3人分

長芋
350g
片栗粉
適量
鰹節
１パック(2.5g)
片栗粉
適量
刻み海苔
適量
アサツキ
適量
揚げ油
適量
出汁醤油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長芋は細切りにして水にさらし　キッチンペーパーで水気を取る
1
ビニール袋に長芋と片栗粉を入れ薄く塗す
2
揚げ油を熱してを揚げる長芋(1分位)
3
油を切ってさらに盛り付け　鰹節　刻み海苔　アサツキをお好みの量乗せて　出汁醤油をかける

ポイント

★ 長芋は水分も多く滑りがあるので　サッと水にさらし滑りをとってから片栗粉を塗すと良いです。 ★ 生でも食べれる食材の為　手早く揚げる方が長芋の良さを味わえます。 ★ まとめて油に入れると　重なりくっついてしまいます。程良い量で油の中に入れる方が扱いやすいです。 ★ トッピングの鰹節やアサツキなどはお好みなので　お好きな量をのせてください。 ★ 市販の出汁醤油を使用しましたが　普通の醤油でもOKです。 ★ その他　大和芋でも美味しく出来き　更にホクホク感が楽しめます。