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山芋フライ

副菜

山芋フライ
  • 投稿日2020/10/02

  • 調理時間15

山芋(長芋)シャキシャキしたみずみずしさと 火を通す事でホクホクした食感が大好きで作りました。 長芋は滋養強壮に良いので 季節の変わり目には たっぷり摂りたい食材です。

材料3人分

  • 長芋
    350g
  • 片栗粉
    適量
  • 鰹節
    1パック(2.5g)
  • 片栗粉
    適量
  • 刻み海苔
    適量
  • アサツキ
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 出汁醤油
    適量

作り方

ポイント

★ 長芋は水分も多く滑りがあるので サッと水にさらし滑りをとってから片栗粉を塗すと良いです。 ★ 生でも食べれる食材の為 手早く揚げる方が長芋の良さを味わえます。 ★ まとめて油に入れると 重なりくっついてしまいます。程良い量で油の中に入れる方が扱いやすいです。 ★ トッピングの鰹節やアサツキなどはお好みなので お好きな量をのせてください。 ★ 市販の出汁醤油を使用しましたが 普通の醤油でもOKです。 ★ その他 大和芋でも美味しく出来き 更にホクホク感が楽しめます。

  • 長芋は細切りにして水にさらし キッチンペーパーで水気を取る

  • 1

    ビニール袋に長芋と片栗粉を入れ薄く塗す

    工程写真
  • 2

    揚げ油を熱してを揚げる長芋(1分位)

    工程写真
  • 3

    油を切ってさらに盛り付け 鰹節 刻み海苔 アサツキをお好みの量乗せて 出汁醤油をかける

    工程写真
レシピID

399387

「出汁」の基礎

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ともっち

夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ

「料理家」という働き方 Artist History