副菜
山芋フライ
投稿日2020/10/02
更新日2020/10/02
調理時間15分
山芋(長芋)シャキシャキしたみずみずしさと 火を通す事でホクホクした食感が大好きで作りました。 長芋は滋養強壮に良いので 季節の変わり目には たっぷり摂りたい食材です。
材料3人分
- 長芋350g
- 片栗粉適量
- 鰹節１パック(2.5g)
- 片栗粉適量
- 刻み海苔適量
- アサツキ適量
- 揚げ油適量
- 出汁醤油適量
作り方
ポイント
★ 長芋は水分も多く滑りがあるので サッと水にさらし滑りをとってから片栗粉を塗すと良いです。 ★ 生でも食べれる食材の為 手早く揚げる方が長芋の良さを味わえます。 ★ まとめて油に入れると 重なりくっついてしまいます。程良い量で油の中に入れる方が扱いやすいです。 ★ トッピングの鰹節やアサツキなどはお好みなので お好きな量をのせてください。 ★ 市販の出汁醤油を使用しましたが 普通の醤油でもOKです。 ★ その他 大和芋でも美味しく出来き 更にホクホク感が楽しめます。
- 準
長芋は細切りにして水にさらし キッチンペーパーで水気を取る
- 1
ビニール袋に長芋と片栗粉を入れ薄く塗す
- 2
揚げ油を熱してを揚げる長芋(1分位)
- 3
油を切ってさらに盛り付け 鰹節 刻み海苔 アサツキをお好みの量乗せて 出汁醤油をかける
レシピID
399387
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「出汁」の基礎
- Artist
ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ
