簡単本格サムゲタン
投稿日2012/12/13
更新日2012/12/13
調理時間0分
丸鶏を使った韓国の薬膳料理「サムゲタン」は材料さえ手に入ればじっくり煮込むだけ。
材料（4人分）
- 丸鶏(内臓を抜いたもの)1羽
- もち米1カップ
- 高麗人参1本
- にんにく2かけ
- なつめ2個
- クコの実大さじ1
- 松の実大さじ1
- 小葱適量
- 塩適量
- 水1.5リットル
- 胡麻適量
作り方
ポイント
丸鶏で作るのが本場の味ですが骨付き鶏もも肉でも十分美味しいサムゲタンができます。アクを取ってから圧力鍋で調理をすると時間短縮に。
- 1
丸鶏はお腹の中をざっと洗い、高麗人参、にんにく、なつめ、クコの実、松の実、ざっと洗ったもち米をお腹に詰めて竹串で縫うように口を閉じる
- 2
深めの鍋に丸鶏を入れ、水をたっぷり加えて鶏が柔らかくなるまでアクを取りながら煮込む。
- 3
身をほぐして塩で味を調え、お好みでネギやゴマをかけて召し上がれ。
レシピID
3301
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平尾由希
料理家・フードコーディネーターの平尾由希です。ここではお肉が大好きな肉食女子の私が、定番の肉料理から、調理法の工夫やたっぷりの旬野菜を組み合わせることで罪悪感をあまり感じることなく食べられるヘルシーな肉料理などをご紹介します。ポイントではお肉の豆知識もお伝えしていきますので、肉好きの皆様どうぞお楽しみに♪