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簡単本格サムゲタン

  • 2012.12.13

  • 3301
    簡単本格サムゲタン
    簡単本格サムゲタン

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    丸鶏を使った韓国の薬膳料理「サムゲタン」は材料さえ手に入ればじっくり煮込むだけ。

    材料(4人分)

    1羽
    1カップ
    1本
    2かけ
    2個
    大さじ1
    大さじ1
    適量
    適量
    1.5リットル
    適量

    作り方

    1

    丸鶏はお腹の中をざっと洗い、高麗人参、にんにく、なつめ、クコの実、松の実、ざっと洗ったもち米をお腹に詰めて竹串で縫うように口を閉じる

    2

    深めの鍋に丸鶏を入れ、水をたっぷり加えて鶏が柔らかくなるまでアクを取りながら煮込む。

    3

    身をほぐして塩で味を調え、お好みでネギやゴマをかけて召し上がれ。

    ポイント

    丸鶏で作るのが本場の味ですが骨付き鶏もも肉でも十分美味しいサムゲタンができます。アクを取ってから圧力鍋で調理をすると時間短縮に。

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