蒸し鶏と香味野菜のサラダ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩こしょう
  適量
• 酒
  大さじ2
• 水菜
  1束
• みょうが
  3本
• 大葉
  5枚
• 長ねぎ
  1/2本
• ラー油
  小さじ1
• 醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  長ねぎは白髪ねぎにする。 みょうが・大葉は千切りにする。 水菜は5㎝の長さに切る。

• 1

  蒸し鶏を作る。鶏むね肉を1/2の厚さに開き、塩こしょうして酒をふりかけ、15分以上マリネする。

• 2

  耐熱皿に入れてラップをし、600wのレンジに2分かけ、ラップをしたまま1分間蒸らし、あら熱が取れたらほぐす。

• 3

  2の半量の蒸し鶏と千切りにしたみょうが、大葉、白髪ねぎ、5㎝の長さに切った水菜をボウルに入れ、醤油とラー油を混ぜ合わせて出来上がり。

ポイント

ヘルシーだけど固くなりやすい胸肉は1/2の厚さに開き、調理前に塩・こしょうなどで15分以上マリネし、加熱しすぎないのが柔らかくいただくコツ。

作ってみた！

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