蒸し鶏と香味野菜のサラダ

長ねぎは白髪ねぎにする。 みょうが・大葉は千切りにする。 水菜は5㎝の長さに切る。

蒸し鶏を作る。鶏むね肉を1/2の厚さに開き、塩こしょうして酒をふりかけ、15分以上マリネする。

耐熱皿に入れてラップをし、600wのレンジに2分かけ、ラップをしたまま1分間蒸らし、あら熱が取れたらほぐす。

2の半量の蒸し鶏と千切りにしたみょうが、大葉、白髪ねぎ、5㎝の長さに切った水菜をボウルに入れ、醤油とラー油を混ぜ合わせて出来上がり。