柚子のカプレーゼ

• 10分

材料2人分

• 柚子
  2個
• ミニトマト
  10個
• ひとくちモッツァレラ
  10個
• A
  サラダ油
  70g
• A
  フレンチドレッシング(市販)
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  しお
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  少々
• バジルの葉
  2枚

作り方

• 1

  柚子は、蓋になる部分を切り、中身はくり抜きます。 くり抜いた果実は、キッチンペーパーなどで包み、果汁を絞っと取っておきます。

• 2

  柚子ドレッシングを作ります。 Ａの材料に1、で絞った柚子の果汁30g加えて油がしっかりと混ざるまで、ブレンダーやホイッパーなどでよく混ぜます。

• 3

  ミニトマトは、おしりに爪楊枝で穴をあけ、沸かしたお湯に数秒入れて、すぐに冷水でひやします。皮をむきます。

• 4

  3のミニトマトと水気をよくきったモッツァレラをボウルに入れ、2のドレッシングを大さじ2入れて、和えます。 ※残りのドレッシングは、サラダなどに使って下さい。

• 5

  1で作った柚子の器に4を盛り付け、バジルの葉を飾り、蓋を添えたら出来上がりです。

ポイント

柚子の底は、ほんの少し水平に切り取ると安定します。 柚子で作ったドレッシングの残りは、サラダなどに使って下さい。

作ってみた！

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